Resep Bolu Pisang Kepok Kukus Pakai 2 Telur, Cuma Diaduk Hasilnya Lembut!

KOMPAS.com - Tak hanya bisa diolah menjadi gorengan, kolak, atau pisang rebus saja, pisang kepok ternyata juga cocok dibuat menjadi bolu pisang kukus yang lembut.

Perpaduan wangi pisang dan tekstur bolu yang empuk mampu membuat siapa pun tertarik mencicipinya.

Bahan yang digunakan juga ekonomis karena hanya memakai dua butir telur dan tiga buah pisang kepok matang.

Baca juga: Bolu Pisang Tanpa Tepung, Ini Racikan Bahannya agar Tetap Mengembang Lembut

Tak perlu memakai mikser, semua bahan cukup diaduk lalu dikukus untuk mendapatkan tekstur lembut dari bolu pisang.

Melansir Buku “Lovable Cake” (2019) karya Puguh Kristanto, simak resep bolu pisang kepok kukus dengan dua butir telur.

Baca juga: Tak Perlu Timbangan, Resep Pisang Molen Takaran Sendok Hasil Tetap Renyah

Bahan bolu pisang kukus

canva.com Ilustrasi bolu pisang ambon, sajian empuk dan lembut yang bisa dibuat dengan resep satu telur saja.

Berikut bahan-bahan lengkap yang perlu disiapkan untuk membuat bolu pisang kepok kukus:

• Pisang kepok: 3 buah atau sekitar 200 gram
• Tepung terigu: 125 gram
• Baking soda: ½ sendok teh
• Baking powder: ½ sendok teh
• Susu bubuk: 1 sendok makan
• Telur: 2 butir, kocok lepas
• Gula pasir: 100 gram
• Vanili: ½ sendok teh
• Pewarna cokelat: ½ sendok teh (opsional)
• Minyak goreng: 50 mililiter

Takaran gula dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan pisang. Jika pisang sudah manis, jumlah gula bisa dikurangi.

Baca juga: Cara Racik Tepung untuk Pisang Goreng Kipas yang Garing dan Tidak Lembek

Cara membuat bolu kukus pisang kepok

Langkah membuat bolu pisang lembut ini mudah dan tidak membutuhkan banyak alat, cukup pakai whisk atau sendok untuk mencampur bahan.

• Siapkan wadah, haluskan pisang dengan garpu, sisihkan.
• Pada wadah berbeda, ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, dan susu bubuk, sisihkan.
• Siapkan wadah ketiga, masukkan kocokan telur, gula, dan vanili, aduk rata, lalu tambahkan pisang, dan aduk sebentar. Mengaduk terlalu lama akan membuat adonan bantat.
• Campurkan tepung pada adonan pisang, tambahkan pewarna cokelat, aduk, masukkan minyak goreng, aduk kembali hingga rata.
• Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan.
• Panaskan kukusan, lapisi tutup menggunakan kain bersih, kukus adonan selama 35 menit.
• Tes tusuk, jika adonan sudah tidak ada yang menempel maka bolu kukus pisang sudah matang.

Setelah adonan agak dingin, keluarkan dari loyang, iris-iris, dan bolu pisang kepok kukus dapat dinikmati bersama teh atau kopi favorit.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Merekah Renyah Seharian, Pakai Racikan Tepung Campur Ini

Baca juga: Cara Membuat Brownis Pisang Kukus 1 Butir Telur, Pakai Jenis Pisang Apa?