Cara Menyimpan Minyak Goreng yang Benar agar Tidak Bau Tengik

KOMPAS.com - Penyimpaman yang tepat berpengaruh pada kualitas dan umur simpan sisa minyak goreng yang digunakan sehabis memasak. 

Bahkan menyimpan semua minyak goreng andalan kamu dengan benar dapat menentukan keberhasilan atau kegagalan suatu hidangan. Mengapa? 

Baca juga: Cara Menyimpan Minyak Goreng yang Benar agar Tidak Cepat Tengik

"Satu hal yang tidak boleh kamu lakukan adalah menyimpan minyak goreng di atas kompor karena dapat terpapar panas di dalam wadahnya secara teratur," jelas koki selebriti dan pendiri Chefs Life Oils, Brian Malarkey, disadur dari Real Simple, Kamis (11/12/2025). 

Meski tidak sulit menyimpannya dengan benar, beberapa minyak goreng dapat menjadi bau tengik jika tidak disimpan di tempat yang tepat di dapur.

Penyimpanan yang tepat bergantung pada jenis minyak goreng yang digunakan serta seberapa sering kamu menggunakannya.

Namun, dalam hal menyimpan minyak goreng, tidak ada satu ukuran yang cocok untuk semua.

"Minyak zaitun extra virgin, minyak sayur, minyak kacang, dan minyak kelapa harus disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering," ucap Malarkey. 

Sebaiknya, menyimpan senua jenis minyak goreng ini di lemari dapur yang jauh dari peralatan dan sinar matahari karena paparan panas dapat merusak minyak, yang pada gilirannya dapat membuatnya tengik. 

Baca juga: Cara Membuang Minyak Goreng Bekas dengan Benar, Jangan ke Wastafel

"Minyak goreng tengik tidak hanya membuat rasanya tidak enak, tetapi juga dapat berdampak negatif pada kesehatan," kata Aysegul Sanford, seorang blogger makanan dan pemilik Foolproof Living.

Proses (oksidasi) menghasilkan radikal bebas, yang dapat masuk ke tubuh kamu dan menyebabkan kerusakan jangka panjang.

Untuk mencegah oksidasi, tujuannya adalah membatasi jumlah kelembapan dan udara yang bersentuhan dengan minyak.

Wadah kaca atau logam paling baik digunakan dan stoples kaca sangat bagus karena kedap udara dan mudah digunakan kembali.

Dilansir dari Real Simple, Kamis (11/12/2025), berikut cara terbaik menyimpan minyak goreng menurut ahli. 

Baca juga: Jangan Simpan Minyak Goreng di Dekat Kompor, Ahli Ungkap Risikonya 

Cara menyimpan minyak zaitun 

FREEPIK/JCOMP Ilustrasi minyak goreng.

Mary Mori, Wakil Presiden layanan teknis di California Olive Ranch, mengatakan harus memperlakukan minyak zaitun extra virgin seperti jus buah segar.