Resep Kue Bantal atau Odading, Takjil Gorengan untuk Jualan

KOMPAS.com - Selain bakwan, tahu, dan tempe goreng, kamu juga bisa membuat kue bantal goreng untuk menu takjil buka puasa hari ini.

Kue bantal juga dikenal dengan nama odading, khususnya di Bandung. Variasinya bermacam-macam. Ada yang memakai wijen atau aneka isian, seperti cokelat dan keju.

Jika sedang mencari ide jualan takjil yang praktis, kue bantal atau odading bisa menjadi pilihannya.

Ikuti resep kue bantal untuk 16 buah dari buku "Makanan Kaki Lima Paling Diminati - 25 Resep Gorengan" (2013) oleh Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Kue Bantal Keju Meleleh, Ide Kreasi Odading
• Mengenal Oliebollen, Donat Goreng Khas Belanda yang Mirip Odading
• 9 Resep Camilan dengan Wijen, Ada Odading dan Roti Gambang

Resep kue bantal atau odading

Bahan:

• 350 gr terigu protein tinggi
• 150 gr terigu protein sedang
• 11 gr ragi instan
• 70 gr gula pasir
• 1/4 sdt bread improver (pelembut roti)
• 60 gr margarin
• 1/2 sdt garam
• 3 butir kuning telur
• 250 ml susu cair

Cara membuat kue bantal atau odading

1. Campur kedua macam tepung dengan gula, ragi, dan bread improver. Kocok dengan mikser dengan kecepatan rendah. Tambahkan telur, susu cair, garam, dan margarin. Aduk adonan hingga kalis, bulatkan.

2. Diamkan adonan selama 45 menit hingga mengembang. Buang gas dengan menekan adonan. Potong dan timbang adonan masing-masing seberat 50 gram. Bulatkan dan didiamkan selama 10 menit.

3. Goreng hingga kering berwarna kecoklatan.

Baca juga:

• Thai Airways Jualan Odading ala Thailand, Rencana Jadi Bisnis Waralaba
• Coba Bikin Odading Kekinian, Ini Resep Odading Red Velvet
• Resep Odading Kekinian, Coba Campur Bubuk Green Tea

Buku "Makanan Kaki Lima Paling Diminati - 25 Resep Gorengan" (2013) oleh Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.