Cara Membuat Peyek Kacang untuk Ide Jualan
KOMPAS.com - Rempeyek atau peyek salah satu makanan khas Indonesia yang cocok untuk teman makan pecel.
Peyek kacang umumnya sering dibuat dengan bahan kacang tanah, tepung beras, tepung maizena, santan, telur, daun jeruk, bawang putih, kencur, kemiri, dan ketumbar.
Peyek kacang dapat kamu buat sendiri di rumah berikut cara membuatnya, dikutip dari buku "Menu Favorit Keluarga Untuk Bakulan" (2024) karya Nanik Handayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
- Resep Peyek Kacang Pedas, Tipis dan Renyah untuk Isi Stoples
- Resep Peyek Kacang Hijau, Renyah dan Gurih
- Resep Peyek Kacang Tanah buat Lebaran, Garing dan Tidak Keras
Resep peyek kacang
Bahan:
- 250 gram kacang tanah, cincang kasar
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung maizena
- 2 butir telur ukuran kecil
- 65 ml santan instan
- 400 ml air biasa
- 25 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt penyedap
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 2 sdt ketumbar bubuk
Baca juga:
- Resep Peyek Kacang Tanah untuk Jualan, Renyah Walau Tanpa Kapur Sirih
- Resep Peyek Kacang Renyah, Hasilnya Gurih dan Wangi
- Resep Peyek Kacang Hijau Tanpa Santan, Tetap Renyah dan Tidak Keras
Cara membuat peyek kacang:
1. Dalam wadah, masukkan bumbu halus, tepung, santan, air, garam, penyedap. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masukkan daun jeruk dan kacang tanah. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan satu sendok sayur lalu tuang di pinggiran wajan tipis-tipis saja. Lakukan beberapa kali tuang.
3. Siram-siram dengan minyak agar peyek terlepas dan turun ke minyak sepenuhnya. Goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatan atau hingga kering.
Angkat. Tiriskan. Lakukan hingga selesai.
4. Setelah dingin masukkan peyek ke dalam stoples. Siap disajikan.
Tips:
- Setiap kali akan menuang adonan, aduk terlebih dahulu karena tepung pasti mengendap.
- Setiap kali selesai menggoreng, bersihkan atau ambil remah-remah peyek yang masih tertinggal dalam minyak dengan saringan kecil agar minyak tetap bersih dan hasil peyek selanjutnya warna tetap bagus.
Buku "Menu Favorit Keluarga Untuk Bakulan" (2024) karya Nanik Handayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.
View this post on Instagram
