Resep Nasi Kuning, Lengkap dengan Lauknya

KOMPAS.com - Nasi kuning sering dijadikan hidangan untuk sebuah perayaan, bisa juga untuk menu sarapan.

Nasi kuning dibuat dengan bahan beras, kunyit, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan jeruk nipis.

Sementara sambal goreng kreni daging giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah, terasi, dan gula merah.

Simak resep nasi kuning lengkap dengan lauknya, dikutip dari buku "Aneka Nasi Khas Indonesia" (2010) karya Tim Dapur Demedia terbitan PT Demedia Pustaka.

Baca juga:

• Resep Nasi Kuning Khas Bali untuk Ide Tumpeng 17 Agustus
• Resep Nasi Kuning Bali dengan Sambal Goreng, Bisa untuk Bekal Sekolah
• Resep Nasi Kuning untuk Tumpeng, Terinspirasi Tantangan MasterChef Indonesia

Resep nasi kuning lengkap dengan lauk

Bahan nasi:

• 400 gram beras
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm air kunyit
• 4 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya

Sambal goreng kreni:

• 250 gram daging giling, bulatkan seukuran kelereng
• Minyak untuk dan menumis

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi matang
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt irisan gula merah
• 1 mata asam jawa
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Perkedel kentang:

• 300 gram kentang goreng, haluskan

Haluskan:

• 1 sdm bawang merah goreng
• 1/4 sdm merica butir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 putih telur
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga:

• Resep Nasi Kuning Lengkap dengan Ayam Goreng dan Sambal Tempong
• Resep Nasi Kuning Pulen dan Gurih untuk Sajian Lebaran

Cara membuat nasi kuning lauk lengkap dengan lauk:

1. Nasi: didihkan santan, air kunyit, daun salam, daun jeruk perut, serai, garam, dan air jeruk nipis.

Masukkan beras, aduk sampai santan terserap habis. Angkat, kukus beras sampai matang. Sisihkan.

2. Sambal goreng: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan asam. Masukkan santan dan bola daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan kuah mengental. Angkat.

3. Perkedel kentang: campur kentang dengan bumbu halus dan 1/2 bagian putih telur. Aduk rata. Bagi menjadi 10 bagian, bulatkan. 

Celupkan ke dalam sisa putih telur, goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Ohayo Jepang (@ohayo_jepang)