Resep Kue Kering Gulung Isi Kacang, Snack untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com -  Menyambut akhir pekan dengan nonton serial favorit di rumah tidak lengkap rasanya jika belum ditemani aneka snack ataupun camilan.

Dibanding membelinya di toko, tidak ada salahnya kamu membuatnya sendiri di rumah. Salah satu ide snack untuk akhir pekan yang bisa dibuat yaitu kue kering gulung isi kacang.

Dalam buku "Kue Kering Hari Raya" karya Veronica Dhani (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kue kering gulung isi kacang ini membutuhkan bahan-bahan seperti butter (mentega), kacang tanah, gula, tepung maizena atau tepung jagung, dan tepung protein sedang.

Bila tertarik membuatnya di rumah, simak resep selengkapnya berikut ini.

Baca juga:

• 6 Bahan Pemanis untuk Membuat Kue Kering yang Legit
• Resep Kue Kering Tanpa Telur, Camilan Lebaran Sederhana Hanya 6 Bahan

Resep kue kering gulung isi kacang

Bahan kue kering gulung isi kacang:

• 60 gr butter
• 30 gr margarin
• 60 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 130 gr tepung protein sedang
• 25 gr tepung maizena
• 20 gr susu bubuk full cream

Bahan isi:

• 120 gr kacang tanah
• 70 gr gula pasir

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdt susu cair
• Wijen hitam secukupnya

Baca juga:

• Resep Thumbprint Kelapa 500 Gram, Kue Kering Favorit
• Resep Kue Kering Kelapa Pandan untuk Lebaran, Gurih dan Manis 

Cara membuat kue kering gulung isi kacang:

1. Sangrai kacang tanah sampai matang dan buang kulitnya, kemudian blender kacang selagi panas bersama gula pasir sampai membentuk pasta. Biarkan pasta kacang dingin pada suhu ruang.

2. Di wadah terpisah, kocok butter, margarin, gula halus, dan kuning hingga merata, kemudian masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk adonan menggunakan spatula hingga merata.

3. Gilas adonan menggunakan papan panggilas bergerigi, lalu potong-potong memanjang. Ambil satu potong adonan, lalu isi dengan pasta kacang, setelah itu gulung hingga isian tertutup.

4. Tata adonan di atas loyang tahan panas yang sudah diolesi margarin, kemudian panggang adonan di dalam oven menggunakan suhu 150 derajat celsius selama 15 menit. 

5. Keluarkan adonan dari oven lalu oles dengan bahan olesan dan beri taburan wijen hitam. Panggang kembali kue sampai matang, kemudian biarkan dingin di suhu ruang sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara.

Baca juga:

• Resep Kue Semprit Vanili, Kue Kering untuk Lebaran
• 5 Kesalahan dalam Menyimpan Kue Kering, Disimpan Saat Masih Panas

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)