Resep Ayam Katsu, Menu Makan Bergizi Gratis Hari Kedua di Bandung

KOMPAS.com - Menu makan bergizi gratis hari kedua ini terdapat salah satu menu ayam katsu di Bandung.

Kamu bisa membuat ayam katsu di rumah dengan bahan fillet dada ayam, kecap jepang, bawang putih, telur, tepung roti, jahe, dan kaldu bubuk.

Ayam katsu menu favorit anak-anak bisa disajikan dengan nasi hangat dan salad sayuran, berikut resep selengkapnya.

Dikutip dari buku "Bisnis Jajanan Favorit: Nugget & Katsu" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• Resep Chicken Katsu, Ide Menu Bekal Makan Siang
• Resep Chicken Katsu, Hasilnya Kriuk Tahan Lama
• Cara Membuat Chicken Katsu ala Restoran Jepang

Resep ayam katsu

Bahan:

• 4 pasang (1.000 gram) fillet dada ayam 
• 3 sdm kecap jepang (shoyu)
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe parut
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 200 gram tepung roti putih kasar
• Minyak goreng

Pelapis kering (campur jadi satu):

• 100 gram tepung terigu
• 2 sdt kaldu bubuk

Pelapis basah (kocok rata):

• 3 butir telur
• 2 sdm susu cair

Baca juga:

• Resep Chicken Katsu dan Salad Sayuran Hijau ala Restoran
• Resep Chicken Katsu, Bisa Jadi Ide Jualan

Cara membuat ayam katsu:

1. Bagi setiap pasang dada ayam menjadi, dua bagian sehingga diperoleh delapan potong fillet dada ayam.

2. Lumuri potongan ayam dengan kecap jepang, merica, jahe, dan bawang putih, hingga rata, simpan dalam lemari es selama kurang lebih satu jam hingga bumbu meresap.

3. Tiriskan ayam dari bumbu perendam, ambil satu potong ayam, gulingkan ke dalam pelapis kering, celupkan ke dalam pelapis basah, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.

Lakukan hingga ayam selesai dilapasi.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan potongan ayam berbumbu ke dalam minyak panas.

Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin.

5. Masukkan chicken katsu ke dalam kemasan plastik, simpan dalam freezer hingga beku. Saat hendak disajikan, goreng kembali hingga kecoklatan.

Tips:

Jika tidak memiliki fillet daging dari bagian dada ayam, kamu tetap bisa membuatnya dari fillet bagian paha atas, karena relatif sama lebarnya dan lunaknya.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)