Resep Bumbu Rendang untuk 2 Kg Daging Sapi, Sajikan untuk Lebaran 2025

KOMPAS.com - Jika ingin masak untuk keluarga besar saat Lebaran 2025, cobalah resep bumbu rendang untuk dua kilogram (kg) daging sapi ini.

Daging yang cocok untuk membuat rendang biasanya bagian tunjang dan lemusir sapi. Sebisa mungkin hindari menggunakan daging yang berlemak untuk rendang karena hasilnya akan liat dan volume daging berkurang.

Baca juga: Resep Bumbu Rendang Padang untuk 1 Kg Daging Sapi

Simak resep dan cara membuat bumbu rendang untuk dua kg daging sapi, dilansir dari buku "Rendang: Juara Masakan Terlezat Sedunia Versi CNN Go" karya Budi Sutomo (2012) terbitan PT Kawan Pustaka.

Resep rendang untuk 2 kg daging

Bahan:

• 3 liter santan dari 4 butir kelapa 
• 2 kilogram daging sapi tanpa lemak, potong 4 x 4 sentimeter

Bahan bumbu rendang:

• 3 lembar daun kunyit (simpulkan)
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 4 batang serai (memarkan)
• 3 sentimeter asam kandis
• 20 butir bawang merah (iris tipis)

Baca juga: Resep Terung Bumbu Rendang, Pakai Terung Medan

Bahan bumbu rendang yang dihaluskan:

• 5 sentimeter lengkuas
• 4 sentimeter kunyit (bakar)
• 3 sentimeter jahe (bakar)
• 150 gram cabai merah besar
• 100 gram cabai merah keriting
• 10 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar (sangrai)
• 1 sendok teh jinten (sangrai)
• 1 sendok teh pala
• 3 sendok teh garam halus

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bumbu Rendang, Pakai Daging Giling

Cara membuat rendang untuk 2 kg daging sapi

1. Tuang santan ke wajan besar, beri daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, asam, irisan bawang merah, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak dan aduk sesekali.
2. Masukkan daging sapi, aduk dan masak menggunakan api sedang. Jika santan sudah mengering dan berminyak, angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Telur Ceplok Bumbu Rendang, Lauk Murah dan Simpel
• Resep Ayam Suwir Bumbu Rendang, Stok Lauk Bekal Sekolah dan Kantor
• Resep Bumbu Rendang, Bisa Disimpan untuk Stok

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)