Resep Peyek Renyah Tidak Keras, Tanpa Air Kapur Sirih atau Baking Soda

KOMPAS.com - Peyek jadi camilan klasik yang tak pernah kehilangan penggemar. Gurihnya bikin nagih, apalagi kalau teksturnya garing sempurna.

Tapi banyak yang keluhkan peyek terlalu keras saat digigit. Biasanya orang mengandalkan kapur sirih atau baking soda.

Baca juga:

• Resep Peyek Kacang Daun Jeruk, Renyah Tanpa Banyak Minyak
• Resep Peyek Teri Medan, Camilan Renyah dan Gurih 
• Resep Peyek Jagung Sayuran, Hasilnya Renyah Tahan Lama

Dalam majalah "Saji / ED 362 AUG 2016" terbitan Gramedia disebutkan trik alternatifnya. Cukup gunakan bahan dapur biasa tanpa zat tambahan apapun.

Artikel ini akan bahas resep peyek renyah tanpa kapur sirih. Lengkap dengan cara goreng agar hasilnya tak keras.

Resep Peyek

Bahan Utama:

• 300 gram tepung beras
• 2 butir kuning telur
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2½ sdt garam
• 6 buah cabai kering, cincang halus
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 5 cm kencur
• 1 cm kunyit, dibakar

Bahan Taburan:

• 150 gram kacang tanah, belah dua

Cara Membuat Peyek Renyah Tidak Keras

1. Campur tepung beras, kuning telur, santan, garam, cabai kering, daun jeruk, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup lebar. Ambil satu sendok sayur adonan, beri taburan kacang tanah di atasnya.
3. Tuang adonan di sisi penggorengan, dekat permukaan minyak. Siram-siram dengan minyak panas hingga peyek terlepas dan mengapung.
4. Goreng hingga warna keemasan dan teksturnya kering renyah. Angkat, tiriskan, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)