Resep Ayam Goreng Kremes Renyah, Lengkap dengan Cara Membuat Sambal

KOMPAS.com - Tanpa pergi ke restoran, kamu bisa menikmati ayam goreng kremes buatan sendiri di rumah.

Cara membuat ayam goreng kremes mirip dengan ayam goreng tepung. Hanya saja, ada tambahan kremesan dalam sajian ini.

Baca juga:

• Cara Buat Ayam Kremes Tanpa Baking Powder, Renyah dari Racikan Telur
• Resep Tempe Kremes, Sajikan dengan Sambal Kecap

Selain bahan kremesan, siapkan juga pencelup untuk melapisi potongan daging ayam agar merekat saat digoreng bersama kremesan.

Selengkapnya, simak resep ayam goreng kremes untuk lima porsi dari buku "Aneka Lauk Berbumbu Kremes" (2011) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep ayam goreng kremes

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda 
• 500 ml air
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 potong serai
• 1 lembar daun salam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Kasus Ayam Goreng Widuran Solo Nonhalal, Bisakah Konsumen Menggugat?

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris 
• 4 butir kemiri
• 1 sdt jahe
• 1 sdt kunyit
• 1 sdt ketumbar 
• Garam secukupnya

Bahan sambal:

• 3 sdm cabai merah iris
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm tomat masak iris
• 1 sdt terasi 
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: 6 Warung Ayam Goreng Halal di Solo, Ada yang Berdiri Sejak 1968

Cara membuat ayam goreng kremes

1. Siapkan panci atau wajan antilengket. Masukkan ayam, air, daun salam, serai, dan bumbu yang dihaluskan.

2. Ungkep ayam dalam panci tertutup sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sisa bumbu.

3. Panaskan minyak dalam wajan antilengket. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat.

4. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan telur ayam ke dalam sisa bumbu dan goreng dengan saringan hingga kering sebagai kremesnya.

5. Sambal. Buat sambal dengan menumis semua bahan sambal, kecuali garam dan gula, lalu haluskan dan tambah garam serta gula.

6. Hidangkan ayam goreng dengan taburan kremes dilengkapi sambal dan lalapan sesuai selera.

Baca juga:

• Resep Tempe Kremes, Sajikan dengan Sambal Kecap
• Resep Tahu Goreng Kremes, Camilan Renyah Kriuk untuk Kapan Saja

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)