Cara Bikin Telur Dadar Tebal Tanpa Tepung, Tak Berminyak Tambah 1 Bahan

KOMPAS.com - Telur dadar tebal yang lembut dan mengembang sering jadi menu favorit di rumah makan Padang.

Tapi saat mencoba membuatnya sendiri, hasilnya sering gagal, kadang terlalu berminyak, mudah kempis, atau justru keras.

Padahal, membuat telur dadar tebal tanpa tepung yang lembut dan tidak berminyak sebenarnya mudah jika tahu triknya.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan cara membuat telur dadar tebal yang empuk dan gurih, tanpa tambahan tepung, lengkap dengan takaran bahan dan tips agar hasilnya tetap mengembang cantik hingga disajikan, dilansir dari Sajian Sedap.

Baca juga:

• Resep Telur Dadar Padang Tanpa Kelapa dan Tepung, Tetap Tebal Saat Dingin
• Enggak Kalah dari Warteg, Ini Cara Bikin Telur Dadar Tahu yang Padat dan Gurih
• Resep Telur Dadar Padang Tebal, Gurih, dan Antikempis

Kelezatan Telur Dadar Tebal tanpa Tepung

Telur dadar tanpa tepung terasa lebih ringan, gurih alami, dan tidak menyerap banyak minyak.

Tambahan bahan seperti tahu putih dan sayuran segar tidak hanya membuat tekstur lebih tebal, tapi juga menambah kandungan protein serta serat. Hidangan ini cocok untuk sarapan praktis atau lauk makan siang yang bergizi.

SHUTTERSTOCK/Michaelnero Ilustrasi telur dadar. Mencampur kuning dan putih telur seperti olahan telur dadar disebut dapat memicu kanker dan diabetes.

Bahan Membuat Telur Dadar Tebal tanpa Tepung

Kamu bisa menyiapkan bahan-bahan berikut untuk dua porsi:

• 4 butir telur ayam
• 100 gram tahu putih, potong dadu kecil (1x1 cm)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris serong tipis
• ½ buah bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ sdt garam
• ? sdt merica bubuk
• 1 sdm air

Semua bahan ini mudah didapat dan tidak memerlukan tambahan tepung agar hasilnya tetap tebal dan lembut.

Cara Membuat Telur Dadar Tebal tanpa Tepung

1. Kocok telur lepas di dalam mangkuk besar.
2. Masukkan tahu putih, daun bawang, cabai merah, bawang bombai, bawang putih, garam, merica, dan air.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Panaskan sedikit minyak di atas teflon kecil. Gunakan wajan berdiameter kecil agar hasil telur dadar lebih tebal.
5. Tuang adonan telur ke dalam teflon, ratakan permukaannya.
6. Masak dengan api kecil agar bagian bawah tidak gosong dan bagian dalam matang perlahan.
7. Jika bagian bawah sudah kecokelatan, balik telur menggunakan bantuan piring atau spatula besar.
8. Lanjutkan memasak sisi satunya hingga matang merata.
9. Angkat, tiriskan sebentar agar sisa minyak terserap, lalu sajikan hangat.

Tips agar Telur Dadar Tidak Berminyak dan Antikempis

1. Gunakan api kecil hingga sedang. Memasak dengan suhu stabil membantu telur matang merata tanpa menyerap banyak minyak.
2. Kocok telur hingga berbusa. Semakin banyak udara yang masuk, tekstur telur akan lebih mengembang.
3. Gunakan tahu putih padat. Tahu membantu menambah volume tanpa membuat adonan lembek.
4. Gunakan sedikit minyak. Cukup 1–2 sendok makan untuk hasil yang tidak berminyak.
5. Jangan menutup wajan terlalu lama. Uap yang terperangkap bisa membuat bagian dalam telur basah dan mudah kempis setelah diangkat.

Alternatif Isian untuk Telur Dadar Tebal

Kalau ingin variasi rasa, kamu bisa menambahkan bahan lain sesuai selera:

• Sayuran cincang seperti wortel, bayam, atau kol untuk versi lebih sehat.
• Udang cincang atau ayam suwir untuk rasa gurih yang lebih kuat.
• Keju parut untuk versi modern yang lembut dan creamy di dalam.

Dengan tambahan sederhana, telur dadar tebal tanpa tepung bisa disesuaikan untuk selera anak-anak maupun orang dewasa.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)