5 Cara Membuat Lumpia Basah Enak dan Kulit Tidak Mudah Kering

KOMPAS.com - Sedang ingin menghidangkan camilan tanpa minyak? Lumpia basah bias kamu coba buat di rumah.

Dilansir dari majalah Saji / ED 325 2015 terbitan Gramedia, ada tips membuat lumpia basah yang enak dan kulitnya tidak mudah kering.

Salah satunya dengan tips pilih kulit lumpia untuk lumpia basah.

• Resep Lumpia Basah Pedas, Pakai Isian Mangga Mengkal
• Resep Lumpia Basah Isi Daging Ayam Bumbu Rendang
• Resep Lumpia Basah, Hidangkan dengan Bawang Lokio dan Cabai

1. Pilih kulit lumpia yang tipis

Pemilihan kulit untuk lumpia basah terbilang gampang susah. Pasalnya, kulit lumpia harus tipis, tidak kering, lentur, dan tidak alot.

Pastikan untuk tidak memilih kulit lumpia yang keriput dan gampang sobek. Selain itu, perhatikan juga soal rasa. Jangan sampai kulitnya terasa mentah.

2. Isi lumpia dengan sayuran

Umumnya, lumpia basah khas Bandung atau Semarang menggunakan isian dari sayuran hingga seafood. Seperti lumpia Semarang yang biasa menggunakan rebung sementara lumpia Bandung menggunakan udang.

Kamu bisa menggunakan bengkoang, tahu, dan taoge untuk tambahan isiannya.

3. Cara bungkus lumpia

Isian untuk lumpia harus sudah dalam keadaan dingin. Kemudian bungkus isian dengan rapat.

Kulit lumpia yang memiliki celah biasanya akan membuat kulitnya keriput dan cepat kering.

4. Bungkus dengan daun pisang

Setelah diisi, lumpia basah harus terbungkus daun pisang atau plastik agar tidak kering, kulitnya tidak sobek atau menjadi keras.

5. Saus lumpia basah

Orang Semarang biasanya menggunakan saus dari tepung sagu dan gula merah kental. Sementara orang Bandung biasanya menghidangkan lumpia basah dengan sambal kacang.

Majalah Saji / ED 325 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.