Trik Bikin Telur Ceplok Bulat Sempurna, Tidak Pecah dan Matang Tanpa Alat Khusus

KOMPAS.com - Telur ceplok mungkin terlihat sederhana, tapi menghasilkan bentuk bulat sempurna dengan bagian putih matang merata dan kuning telur lembut ternyata butuh teknik khusus.

Tak perlu alat mahal atau cetakan logam, cukup gunakan wajan teflon dan trik memasak sederhana.

Melansir dari My Recipes, berikut cara membuat telur ceplok bulat sempurna dan matang merata di rumah, lengkap dengan tips agar kuningnya tetap lembut dan tidak pecah.

• 3 Cara Membuat Telur Ceplok Ala Resto Hotel, Atur Api Kompor
• 7 Resep Telur Ceplok Kecap, Lauk Makan Antibosan
• Resep Tahu Bumbu Bali Sederhana, Bisa Tambah Telur Ceplok

Persiapan Sebelum Memasak

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu menyiapkan bahan dan peralatan sederhana. Gunakan telur segar agar hasilnya lebih rapi dan putih telurnya tidak meleber ke mana-mana.

Bahan dan alat:

• 1 butir telur segar
• 1 sdm minyak goreng atau mentega
• 1 sdm air
• Wajan teflon anti lengket
• Tutup wajan atau tutup panci

Jika kamu ingin rasa lebih gurih dan aroma lezat, gunakan mentega atau minyak zaitun. Namun, minyak sayur biasa juga tetap bisa menghasilkan hasil yang baik.

1. Panaskan Wajan dengan Api Kecil

Panaskan wajan teflon di atas api kecil. Tambahkan sedikit minyak dan ratakan ke seluruh permukaan wajan. Tunggu hingga minyak terlihat mengilap, tanda suhu sudah cukup untuk mulai menggoreng.

2. Pecahkan Telur dengan Hati-hati

Pecahkan telur langsung ke tengah wajan. Jika takut kuningnya pecah, kamu bisa memecah telur terlebih dahulu di dalam mangkuk kecil, baru tuangkan perlahan ke tengah wajan agar bentuknya bulat sempurna.

3. Gunakan Air untuk Membantu Pemanasan Merata

Saat bagian putih telur mulai berubah warna menjadi pekat, percikkan beberapa tetes air di sekeliling telur. Langkah ini penting karena air yang bercampur dengan panas minyak akan menciptakan uap. Uap inilah yang akan membantu telur matang secara merata tanpa gosong di pinggirnya.

4. Tutup Wajan

Segera tutup wajan rapat-rapat. Biarkan telur dimasak selama 20–30 detik dengan api kecil. Tutup berfungsi menjaga sirkulasi uap panas di dalam wajan agar bagian atas telur ikut matang tanpa harus dibalik.

5. Angkat dan Sajikan

Setelah 30 detik, matikan api. Diamkan sejenak agar panas sisa di dalam wajan menyelesaikan proses pematangan. Gunakan spatula tipis untuk mengangkat telur dari wajan secara perlahan agar bentuk bulatnya tetap utuh.

Rahasia Kuning Telur Tetap Lembut

Bagian yang paling disukai dari telur ceplok adalah kuning telur yang lembut dan sedikit cair. Triknya ada pada pengaturan suhu dan waktu.

Gunakan api kecil dan jangan menutup wajan terlalu lama. Uap air cukup untuk mematangkan putih telur tanpa membuat bagian kuningnya keras.

Jika kamu lebih suka telur matang sempurna, cukup tambahkan waktu memasak 10–15 detik setelah menutup wajan. Namun, jangan lebih dari itu agar tekstur kuningnya tidak mengering.

Mengapa Telur Bisa Bulat Sempurna?

Teknik ini tidak membutuhkan cetakan sama sekali. Bentuk telur bisa tetap bulat karena digunakan wajan anti lengket dengan permukaan rata.

Serta suhu rendah yang mencegah putih telur menyebar terlalu cepat. Selain itu, menempatkan telur tepat di tengah wajan membantu hasilnya simetris.

Air dan minyak yang dipanaskan bersama menciptakan uap panas, prinsip yang sama seperti mengukus dumpling.

Karena uap tersebut terperangkap di bawah tutup, panas menyebar dari atas dan membuat telur matang merata tanpa gosong.

Tips Tambahan agar Telur Ceplok Sempurna

1. Gunakan telur suhu ruang agar putih telur tidak meleleh cepat saat mengenai minyak panas.
2. Hindari menggoreng dengan api besar karena dapat membuat pinggiran telur gosong sebelum bagian tengah matang.
3. Untuk tampilan seperti sarapan hotel, tambahkan sedikit garam, lada hitam, atau daun parsley cincang di atasnya.
4. Jika ingin variasi, kamu bisa tambahkan saus kecap asin, sambal, atau butter cair di atas telur setelah matang.