Cara Menyimpan Daging Ayam di Kulkas, Awet hingga Seminggu

Cara pengolahannya yang mudah dan disukai banyak kalangan membuat protein ini sering dijadikan stok untuk beberapa kali masak.

Mengutip Buku “Panduan Ilmu Butchery untuk Unggas, Ikan, dan Seafood” (2022) karya Yanto Budidarma, daging ayam yang baru dipotong hanya dapat bertahan selama enam jam saja, jadi, ada baiknya segera diolah atau disimpan di lemari es.

Apabila disimpan dalam chiller atau rak pendingin, daging ayam mentah tanpa bumbu hanya bertahan 24 jam, namun jika di dalam freezer dapat bertahan 7-10 hari.

Tentunya terdapat penanganan khusus yang harus dilakukan sebelum menyimpan daging ayam agar daging tidak bau, busuk, dan layak konsumsi saat dimasak. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!

1. Bersihkan tangan dan alat

Pastikan talenan, pisau, dan wadah yang akan digunakan untuk menyimpan daging dalam keadaan bersih untuk menghindari kontaminasi bakteri.

2. Bersihkan daging ayam

Sebelum disimpan di kulkas, ayam perlu dibersihkan dan dicuci di air mengalir terlebih dahulu, setelah itu ditiriskan untuk mengurangi kadar air.

3. Menyimpan daging ayam utuh

Jika menyimpan daging dalam kondisi utuh dan belum terpotong, pisahkan dengan jeroannya, keringkan daging dengan lap atau tisu dapur yang bersih, buang lemak, bungkus menggunakan plastik zip lock atau plastik wrap, simpan di wadah tertutup rapat, dan letakkan di freezer. Jangan lupa untuk menuliskan tanggal penyimpanan.

Apabila ayam sudah dipotong, bagi ke dalam beberapa porsi masakan untuk menghindari daging keluar-masuk kulkas.

Letakkan di plastik zip lock atau di dalam wadah tertutup, lalu tuliskan tanggal penyimpanan.

5. Bumbui daging

Cara lain untuk menyimpan daging sekaligus mempermudah saat akan memasak yaitu memberikan bumbu pada daging ayam sesuai perencanaan memasak. Seperti ayam goreng, saus lada hitam, atau ayam krispi.

Melansir Buku “Masakan Ayam Favorit Cocok untuk Usaha” (2008) karya Yuni Pradata dan Raninta Ika Ariestya, ayam yang sudah dibumbui akan bertahan sekitar 2-3 hari jika disimpan di rak pendingin atau chiller.

Itulah cara menyimpan daging ayam di kulkas, letakkan di freezer agar masa simpannya lebih lama, sekitar 7-10 hari.