Resep Danmuji, Acar Lobak Kuning ala Korea yang Mudah Dibuat

KOMPAS.com - Danmuji merupakan acar lobak kuning khas Korea yang biasa disebut dengan yellow pickled radish. Di Jepang, makanan ini dinamakan takuan.

Cara membuat danmuji terbilang cukup sederhana. Bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan.

Resep danmuji yang satu ini menggunakan bahan, di antaranya adalah cuka, bawang putih, kunyit bubuk, dan daun salam.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kimchi Khas Korea yang Simpel buat Sarapan

Selengkapnya, coba ikuti resep danmuji yang dilansir dari Serious Eats berikut ini. Cocok untuk pendamping hidangan berlemak.

Resep danmuji

Bahan:

• 335 ml air
• 335 ml cuka
• 100 gram gula pasir
• 15 gram garam kosher
• 2 siung bawang putih, belah memanjang jadi dua bagian
• 1 sdt kunyit bubuk
• 15 butir merica hitam utuh
• 2 lembar daun salam
• 450 gram lobak putih, kupas dan iris

Baca juga: Resep Telur Kukus Lembut Khas Korea, Menu Sarapan 3 Bahan

Cara membuat danmuji

1. Siapkan panci berukuran sedang. Rebus air, cuka, gula, garam, bawang putih, kunyit bubuk, merica hitam utuh, dan daun salam. Rebus sampai mendidih dan gula larut.

2. Matikan api kompor dan angkat. Biarkan dingin sesuai suhu ruangan selama satu sampai dua jam.

3. Masukkan lobak ke dalam air bumbu yang sudah dibuat. Simpan di dalam wadah kedap udara. Simpan di lemari es.

4. Danmuji bisa bertahan hingga satu bulan lamanya.