3 Cara Masak Agar-agar Instan supaya Tidak Gumpal

KOMPAS.com - Agar-agar adalah bahan utama dalam pembuatan puding atau dessert.

Saat ini dijual agar-agar instan berbentuk bubuk yang bisa langsung dimasak dengan bahan puding lainnya. 

Cara memasak agar-agar instan sebetulnya sederhana. Namun terdapat beberapa hal krusial yang perlu diperhatikan supaya tidak menggumpal dan hasilnya bergerindil. 

Baca juga:

• Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta?
• Lebih Jauh soal Agar-agar, Bahan untuk Bikin Dessert

Dikutip dari "Resep Favorit untuk usaha: Puding & Agar-Agar" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut cara membuat agar-agar agar tidak gumpal dan berair.

SHUTTERSTOCK/ Heike Rau Ilustrasi bubuk agar-agar.

1. Campur dulu dengan cairan 

Cara memasak agar-agar agar tidak gumpal bisa dengan mencampur dulu dengan cairan. Baik berupa air, susu, ataupun sari buah. 

Pastikan bubuk agar-agar benar-benar larut supaya tidak menggumpal saat dipanaskan. 

Baca juga:

• Cara Gunakan Agar-agar Sebagai Pengganti Gelatin
• Resep Puding Lumut Cendol, Ide Menu Takjil Dingin

2. Didihkan dengan api sedang 

Memasak agar-agar sebaiknya menggunakan api sedang. Pasalnya, saat proses memasak agar-agar perlu diaduk terus agar tidak menggumpal. 

Foodplace/ Roderick Adrian Agar-agar santan gula merah.

3. Mencampur agar-agar dengan kuning telur 

Apabila puding memakai kuning telur, sebaiknya campur telur yang sudah dikocok dengan adonan agar-agar yang telah dipanaskan. Kemudian, campur hingga rata dan masukkan ke seluruh adonan. 

Baca juga:

• Resep Agar-agar Karamel, Pakai Saus Vanili Biar Lebih Enak
• Cara Masak Agar-agar Supaya Mengeras Sempurna dan Tidak Menggumpal

Hal ini dilakukan adonan tidak berserabut karena kuning telur. Hasilnya puding menjadi lebih halus dan lembut. 

Buku "Resep Favorit untuk usaha: Puding & Agar-Agar" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)