5 Cara Membuat Talam Singkong Gula Merah untuk Hajatan

KOMPAS.com - Kue talam adalah salah satu jajanan pasar khas Indonesia, biasanya terbuat dari singkong atau ubi, tepung beras, dan santan.

Talam singkong bisa dikombinasikan dengan gula merah agar rasanya semakin legit, cara membuatnya juga mudah.

Talam singkong gula merah terbuat dari bahan seperti, gula merah, santan, singkong, agar-agar putih, tepung beras, tepung sagu, dan garam.

Simak cara membuat talam singkong gula merah, dikutip dari buku "Seri: Pedoman Memasak Terampil - Kue Kukus Tradisional Praktis" (2013) karya Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Talam Singkong Pandan, Camilan Kukus Enak 

Resep talam singkong gula merah

Bahan:

• 200 gram irisan gula merah
• 250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 500 gram singkong yang berwarna putih, parut dan peras hingga agak kering
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt bubuk agar-agar putih

Bahan lapisan santan:

• 50 gram tepung beras 
• 25 gram tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 400 ml santan kental, dari satu butir kelapa

Baca juga: Resep Kue Talam Ketan Gula Merah, Jajanan Pasar Favorit

Cara membuat talam singkong gula merah:

1. Lapisan singkong: cairkan gula merah dengan 100 mililiter santan.

2. Campur singkong, garam, bubuk agar-agar, larutan gula merah, dan sisa santan, aduk rata.

3. Tuang adonan singkong ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 5 sentimeter yang telah dialasi plastik tahan panas. 

Ratakan dan kukus dalam dandang panas hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.

4. Lapisan santan: campur dan aduk seluruh bahan lapisan santan jadi satu. Saring dan tuang ke dalam adonan singkong yang telah matang.

Kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.

5. Potong-potong sebelum dihidangkan.

Buku "Seri: Pedoman Memasak Terampil - Kue Kukus Tradisional Praktis" (2013) karya Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)