Resep Sayur Lodeh Nangka Tambah Ceker Ayam

KOMPAS.com - Sayur lodeh nangka muda bisa ditambah dengan ceker dan sayam ayam agar semakin gurih.

Sayur lodeh nangka ceker ayam ini dibuat dengan bahan lain seperti kacang panjang, labu siam, biji melinjo, daun melinjo, dan sayap ayam.

Bumbu sayur lodeh terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, terasi, tempe semangit, daun salam, dan lengkuas.

Simak resep sayur lodeh nangka tambah ceker ayam, dikutip dari buku "Paket Menu Sehari-Hari" (2013) karya Yuni Pradata & Raninta Ika Ariestya terbitan PT Agromedia Pustaka.

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Kacang Panjang dan Nangka Muda untuk 4 Porsi
• Resep Lodeh Tewel Kikil, Sayur Nangka Muda untuk Makan Siang
• Resep Gulai Nangka Muda Khas Padang, Tambah Daging Sapi Lebih Sedap

Resep sayur lodeh nangka 

Bahan:

• 150 gram nangka muda, cuci potong kecil
• 10 buah ceker ayam, buang kulit ari dan kukunya
• 10 buah sayap ayam
• 50 gram kacang panjang, potong 4 cm
• 25 gram daun melinjo
• 25 gram biji melinjo
• 1 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu
• 300 ml santan encer
• 100 ml santan kental
• 1 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt terasi
• 1 potong tempe semangit
• Gula pasir secukupnya
• Garam halus secukupnya

Bumbu lain:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Baca juga:

• Resep Lodeh Nangka Kikil dengan Bumbu Komplet
• Resep Lodeh Nangka Kacang Panjang, Beri Terasi agar Semakin Gurih

Cara membuat sayur lodeh nangka:

1. Rebus nangka muda dan air hingga air tersisa setengahnya.

2. Masukkan ceker dan sayap, rebus hingga air tersisa seperempat bagian.

3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, kacang panjang, labu siam, biji melinjo, daun salam, dan lengkuas. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap.

4. Terakhir, masukkan santan dan daun melinjo. Rebus hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)