Resep Ayam Goreng Selimut, Ide Lauk Gurih dan Krispi
KOMPAS.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng dengan balutan tepung yang renyah? Hidangan ayam goreng selimut berikut menawarkan sensasi gurih di setiap gigitan.
Daging ayam yang empuk karena dimasak menggunakan panci presto, serta dibalut dengan tepung menambah cita rasa gurih dan krispi saat digoreng.
Bila tertarik membuat ayam goreng selimut di rumah, resepnya bisa disimak dalam buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" karya Nursaadah (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
Resep ayam goreng selimut
Bahan ayam goreng selimut:
- 1 ekor ayam (potong 10 bagian)
- 1500 mililiter air
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 2 sentimeter kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
Bahan bumbu celup:
- 80 gram tepung tapioka
- 80 gram tepung tangmien
- 1/2 sendok teh gula halus
- 2 sendok makan sisa bumbu rebusan ayam
- 600 mililiter air
- 2 kuning telur
- 2 sendok teh minyak goreng
Baca juga:
Cara membuat ayam goreng selimut:
1. Bersihkan potongan ayam lalu lumuri dengan bumbu halus. Masak ayam di dalam panci presto bersama 1.500 mililiter air selama 45 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Campur tepung tapioka, tangmien, gula, dan bumbu rebusan ayam hingga merata, lalu rebus di atas api kecil sembari diaduk hingga mengental. Kemudian lanjut blender sampai halus.
3. Tambahkan kuning telur dan minyak goreng ke dalam campuran tepung yang sudah direbus, kemudian blender kembali hingga halus. Sisihkan untuk bahan celup.
4. Celup potongan ayam ke dalam bahan celup, lalu lanjut goreng di dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu angkat dan sajikan selagi hangat.
Baca juga:
- Resep Ayam Goreng Krispi, Lengkap dengan Kremesan
- Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning, Bisa Pakai Ayam Fillet
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com. Download di siniView this post on Instagram
