Cara Membuat Lontong Daun Pisang, Cuma Pakai 3 Bahan

KOMPAS.com - Lontong daun pisang merupakan hidangan yang kerap menjadi pelengkap sajian seperti opor ayam, sambal goreng, hingga lontong sayur.

Memiliki tekstur yang padat dan aroma khas dari daun pisang membuat sajian ini semakin menggugah selera.

Tak heran jika banyak yang ingin mengetahui bagaimana cara membuat lontong daun pisang tersebut.

Baca juga: Alasan Daging Kambing Lebih Sehat Dibanding Daging Sapi

Cara mempersiapkan daun pisang

Daun pisang adalah bahan pembungkus utama yang memberikan aroma alami dan khas pada lontong. Maka, agar hasil lontong maksimal, daun pisang harus dipersiapkan dengan baik.

Daun pisang apa yang cocok untuk lontong?

Mengutip Buku Sajian Resto Selera Indonesia: Lontong dan Ketupat (2020) karya Wahyuni Mulyawati dan Ilse Harahap, daun pisang yang cocok untuk lontong yaitu daun pisang batu atau biasa disebut pisang klutuk, pisang biji, atau pisang benggala.

Alasan pemilihan daun pisang biji untuk membuat lontong karena jenis ini tidak mudah robek.

Potong daun pisang

Daun pisang kemudian dipotong dengan lebar kira-kira 20 centimeter, sedangkan panjangnya dibiarkan saja tidak perlu dipotong.

Agar mendapatkan warna hijau terang pada lontong, letakkan bagian daun pisang yang berwarna hijau terang di dalam gulungan.

Baca juga: Cara Mudah Menyalakan Arang Tanpa Minyak Tanah untuk Bakar Sate

Cara membuat lontong daun pisang

Berikut cara membuat lontong daun pisang langsung dari beras:

Bahan:

• Beras kualitas baik: 300 gram, rendam 1-2 jam, lalu tiriskan
• Daun pisang secukupnya
• Lidi yang telah dipotong kecil-kecil

Shutterstock/tyasindayanti Ilustrasi lontong. Ada berbagai sajian lontong khas nusantara yang menggugah selera.

Cara membuat

• Ambil 2-3 centimeter lembar daun pisang, gulung dengan diameter 3-4 centimeter sematkan salah satu ujungnya dengan lidi.
• Pada daun pisang yang telah digulung, masukkan setengah hingga 1/3 bagian gulungan, sematkan ujung lainnya dengan lidi. Kerjakan hingga beras habis.
• Siapkan panci, rebus air hingga mendidih dan masukkan gulungan lontong hingga terendam. Masak selama empat jam.
• Jika sudah, angkat dan tiriskan. Saat meniriskan harus didirikan miring agar airnya dapat tiris.

Baca juga: Ada Sisa Sate Daging Kurban, Apa Masih Bisa Dihangatkan?

Membuat lontong daun pisang hanya menggunakan tiga bahan utama ternyata sangat mudah dan praktis.

Dengan persiapan dan langkah yang tepat maka akan menghasilkan lontong yang padat, pulen, dan harum alami.