5 Cara Mencairkan Daging Beku dengan Mudah, Bisa Pakai Air Garam

KOMPAS.com - Mencairkan daging beku sebelum memasak menjadi langkah penting agar hasil masakan maksimal dan aman dikonsumsi.

Namun, proses pencairan yang salah dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Salmonella, yang bisa memicu keracunan makanan

Yuk, kita ketahui bagaimana cara mencairkan daging beku dari freezer agar segera dapat diolah untuk berbagai macam makanan.

Baca juga: 4 Cara Simpan dan Hangatkan Ketupat Lebaran, Saran dari Koki

Memindahkan ke rak kulkas

Metode paling aman dan higienis untuk mencairkan daging beku adalah dengan membiarkannya mencair secara perlahan di dalam kulkas.

Seperti dikutip dari Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak (2019) karya Agus Susilo dan kawan-kawan, daging cukup diletakkan dalam rak atau chiller.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Cara ini memang membutuhkan waktu lama, maka sangat disarankan untuk melakukan beberapa jam sebelum pengolahan.

Contohnya ketika akan memasak esok hari, kamu dapat mengeluarkan daging beku ke rak kulkas pada malam harinya.

Mencairkan dengan air dingin

Cara mencairkan daging beku lainnya yaitu menggunakan air dingin. Tidak perlu mengeluarkan daging beku dari plastik atau wadahnya.

Baca juga: Ada Sisa Sate Daging Kurban, Apa Masih Bisa Dihangatkan?

Masukkan bungkusan daging tersebut ke wadah yang telah diisi air dingin. Ganti air setiap 30 menit hingga daging mencair.

Masukkan ke microwave

Microwave menjadi solusi praktis untuk mencairkan daging beku dengan cepat. Caranya, gunakan fitur defrost pada microwave dan atur waktu sesuai berat daging.

Setelah proses pencairan, segera masak daging agar tidak terjadi pertumbuhan bakteri. Namun perlu diingat, metode ini kurang ideal untuk potongan daging besar karena pencairan bisa tidak merata.

Baca juga: 4 Cara Membuat Steak Pakai Daging Kurban, Tips dari Chef

Gunakan garam

Merendam daging beku dengan larutan air garam juga dapat mempercepat pencairan, hal ini karena garam membantu menurunkan titik beku air sehingga es lebih cepat mencair.

Pixabay/Bru-nO Ilustrasi konsumsi garam. Dokter mengatakan mengurangi konsumsi garam bukan kunci menurunkan hipertensi. Hipertensi efektif diturunkan dengan gaya hidup sehat keseluruhan.

Dilansir dari Buku 100+ Tips Pilihan Antigagal Memasak (2009) karya Sufi S.Y., cukup larutkan garam pada air dingin, lalu rendam bungkusan daging beku pada larutan tersebut sekitar 60 menit.

Memasak langsung

Beberapa daging beku bisa dimasak langsung tanpa melalui proses pencairan terlebih dahulu. Misalnya untuk sup, rebusan, atau masakan berkuah lainnya daging beku bisa langsung dimasukkan ke panci.

Kelebihan metode ini menghemat waktu dan mengurangi risiko kontaminasi bakteri. Metode ini cocok untuk memasak daging dengan teknik slow cooking atau direbus.

Baca juga: Ada Sisa Sate Daging Kurban, Apa Masih Bisa Dihangatkan?

Namun ingat, daging yang telah dikeluarkan untuk dicairkan sangat tidak dianjurkan untuk dimasukkan kembali ke dalam freezer.

Alasannya, daging yang sudah keluar dari freezer akan mulai bereaksi karena sudah bersentuhan dengan udara luar sehingga proses bakteri berkembang akan semakin cepat.