3 Cara Hilangkan Amis Cumi, Terapkan Saat Memasak

KOMPAS.com - Cumi-cumi merupakan salah satu jenis seafood yang digemari banyak orang. Rasanya lezat, teksturnya kenyal, dan harganya relatif terjangkau membuatnya sering hadir sebagai lauk favorit di meja makan.

Namun, tantangan utama dalam mengolah cumi adalah menghilangkan bau amis yang khas dan sering kali mengganggu selera makan.

Agar cumi yang Anda masak bebas dari aroma amis dan tetap lezat disantap, berikut ini tiga langkah mudah yang bisa Anda praktikkan di dapur:

1. Cuci dengan air mengalir

Langkah pertama yang tak boleh dilewatkan adalah membersihkan cumi secara menyeluruh dengan air mengalir.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran, lendir, dan sisa tinta yang menempel pada tubuh cumi.

Selain membersihkan, mencuci dengan air mengalir juga membantu mengurangi bau amis secara alami serta mencegah kontaminasi silang dengan bahan makanan lainnya.

Baca juga: Resep Cumi Masak Ketumbar, Ide Lauk Makan Siang untuk Keluarga

Setelah dicuci bersih, jangan lupa untuk meniriskannya terlebih dahulu sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

2. Rendam dengan bahan alami

Setelah cumi bersih, Anda bisa merendamnya menggunakan bahan-bahan alami yang efektif menghilangkan aroma amis. Dua pilihan yang populer adalah:

Shutterstock/Elena Kabenkina Ilustrasi air jeruk yang baik untuk memelihara kesehatan jantung

• Perasan jeruk nipis: Rendam cumi dalam air perasan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit. Kandungan saponin dalam jeruk nipis dikenal mampu menetralkan bau amis sekaligus membuat daging cumi menjadi lebih empuk.
• Susu: Selain jeruk nipis, susu juga bisa digunakan untuk merendam cumi. Susu bekerja dengan menyerap senyawa penyebab bau amis pada seafood.

Pilih salah satu metode perendaman ini sesuai selera atau ketersediaan bahan di dapur Anda.

3. Tambahkan bahan aromatik saat memasak

Saat proses memasak, jangan ragu untuk menambahkan bahan-bahan aromatik seperti bawang putih, jahe, daun jeruk, atau rempah-rempah lainnya.

canva.com Ilustrasi rempah-rempah

Bahan-bahan ini tidak hanya memberikan aroma harum yang menyegarkan, tetapi juga mampu menetralkan bau amis yang tersisa pada cumi.

Baca juga: Resep Cumi Goreng Pedas Saus Acar, Menu Istimewa untuk Long Weekend Paskah

Dengan menambahkan bumbu aromatik, masakan cumi Anda akan memiliki cita rasa yang lebih kaya dan menggoda selera.