Resep Donat Cair Pakai Cetakan, Hasil Lembut dan Mengembang

KOMPAS.com - Resep donat biasanya memiliki adonan yang lembut, elastis, sehingga bisa dibentuk dengan tangan. Namun bagaimana dengan donat cair?

Sementara resep donat cair memiliki adonan yang lebih lumer dengan cara menggoreng menggunakan bantuan cetakan.

Melansir Buku “30 Varian Donat” (2020) karya Elisa, cetakan donat cair goreng berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya, dan memiliki pegangan panjang.

Selengkapnya, inilah resep donat cair lengkap dengan bahan, takaran, serta waktu yang dibutuhkan untuk proofing adonan donat, dikutip dari Buku “Step by Step 30 Resep Kue Laris Manis untuk Jualan” (2016) karya Sevi Bundanya Nala terbitan dari Gramedia Pustaka Utama:

Baca juga: Selain Donat, Ini Makanan Lain yang Pernah Dijual Pinkan Mambo

Bahan untuk membuat donat cair

Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu protein sedang, ragi, gula pasir, baking powder, susu kental manis, telur, margarin, garam, dan minyak goreng.

PIXABAY/ katetsib Ilustrasi adonan donat cair.

• Tepung terigu protein sedang: 250 gram
• Gula pasir: 2 sendok makan
• Ragi instan: 1 sendok teh
• Baking powder: 1/3 sendok teh
• Susu kental manis: 1 sachet, larutkan dengan 200 mililiter air
• Telur: 1 butir
• Margarin: 2 sendok makan
• Garam: 1/3 sendok teh
• Minyak goreng: secukupnya

Baca juga: Cara Bikin Donat Kentang Empuk dan Mengembang, Coba Teknik Chef Hotel

Cara membuat donat cair

Berikut langkah-langkah membuat donat cair mulai dari proses proofing adonan donat selama 2 jam hingga menggoreng:

PEXELS/ ??????? ?????? Ilustarsi hasil donat cair setelah digoreng, lembut dan mengembang.

• Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan baking powder, aduk rata.
• Tambahkan air susu sedikit demi sedikit sambil diuleni atau dapat juga diaduk menggunakan sendok.
• Masukkan telur, aduk terus sampai bagian dasar, tambahkan margarin dan garam, aduk terus hingga rata dan adonan lembek.
• Istirahatkan atau proofing adonan donat cair selama 2 jam hingga mengembang.
• Setelah 2 jam, aduk adonan, dan masukkan dalam piping bag atau plastik segitiga.
• Siapkan wajan atau penggorengan, panaskan minyak, dan celupkan cetakan donat.
• Tuang adonan yang berada di plastik segitiga, rendam cetakan ke dalam minyak, biarkan donat mengembang dan terangkat sendiri dari cetakan.
• Lakukan hingga adonan habis, balik adonan agar matang merata. Ingat, cukup balik satu kali agar mengembang dan lembut sempurna.
• Setelah matang, sajikan dengan meses, krim cokelat, gula halus, atau topping lain sesuai selera.

Baca juga: 15 Toko Donat di Surabaya, Banyak Pilihan Jenisnya

Hasil akhir donat cair ini memiliki tekstur yang renyah dan garing di luar, lembut di dalam, dan sedikit berminyak.