Trik Hilangkan Rasa Pahit di Bagian Hitam Ikan Tongkol, Pakai 1 Bahan

KOMPAS.com - Ikan tongkol termasuk favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan harganya terjangkau. Biasanya, ikan ini digoreng, dimasak balado, atau dibuat tongkol suir yang lezat.

Namun, satu hal yang sering jadi kendala saat memasak ikan tongkol adalah bagian dagingnya yang berwarna hitam, terkadang terasa sangat pahit.

Baca juga:

• Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Restoran Padang
• Resep Suwir Ikan Tongkol, Kreasi Masak Sehat Tanpa Minyak
• Resep Tongkol Suwir Pedas, Bikin Lahap Makan Nasi Putih

Rasa pahit ini sering membuat kita harus menghindari bagian tersebut meskipun kandungan gizinya tidak kalah penting.

Artikel ini akan membahas tips praktis agar bagian hitam pada ikan tongkol tidak pahit lagi sehingga masakan lebih nikmat dan keluarga semakin suka, dilansir dari Sajian Sedap.

SHUTTERSTOCK/ IZZ HAZEL Ilustrasi ikan tongkol segar. Manfaat ikan tongkol dan efek sampingnya.

Cara Membersihkan Ikan Tongkol Agar Bagian Hitam Tidak Pahit

Saat mengolah ikan tongkol, proses membersihkan sangat penting agar bagian daging hitam tidak terasa pahit. Mulai dari mencuci hingga membuang isi perut dan insangnya dengan benar bisa mengurangi rasa pahit tersebut.

Pertama, cuci ikan tongkol secara keseluruhan menggunakan air mengalir. Pastikan semua kotoran dan lendir yang menempel hilang. Selanjutnya, buang isi perut dan insang ikan hingga bersih supaya tidak meninggalkan bau amis yang juga bisa memperburuk rasa.

Shutterstock/Syanti Ekasari Ilustrasi asam padeh ikan tongkol.

Tambahkan Air Jeruk Nipis untuk Netralisir Pahit dan Amis

Setelah ikan dicuci bersih, langkah berikutnya adalah memberi sentuhan air jeruk nipis. Balurkan dua sendok makan perasan jeruk nipis ke seluruh permukaan daging ikan, termasuk bagian hitamnya. Air jeruk nipis ini efektif menetralisir rasa pahit sekaligus menghilangkan bau amis.

Dengan menggunakan teknik ini, kamu tidak perlu khawatir lagi saat mengolah ikan tongkol dengan bagian hitam yang biasanya pahit. Hidangan yang disajikan akan lebih nikmat dan disukai semua anggota keluarga.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)