5 Bubur Indonesia Masuk Daftar 25 Bubur Terenak di Asia
KOMPAS.com - Lima bubur khas Indonesia masuk ke dalam daftar 25 bubur terenak di Asia versi situs ensiklopedia kuliner global TasteAtlas 2025.
Lima bubur tersebut yaitu bubur ayam, bubur ketan hitam, bubur kacang hijau, papeda, dan tinutuan.
Perlu diketahui, peringkat makanan TasteAtlas ini diperoleh berdasarkan pada penilaian audiens TasteAtlas.
Baca juga:
- Bubur Ayam Jadi Bubur Terbaik di Asia Versi TasteAtlas 2025
- Tips Membuat Bubur Kacang Hijau Agar Cepat Empuk, Cukup Direndam!
Penilaiannya dengan serangkaian mekanisme yang mengenali pengguna asli dan mengabaikan penilaian bot, nasionalis, atau patriotik lokal. Serta, memberikan nilai tambah pada penilaian pengguna yang dianggap berpengetahuan oleh sistem.
"Peringkat TasteAtlas tidak boleh dianggap sebagai kesimpulan global final tentang makanan. Tujuannya adalah untuk mempromosikan makanan lokal yang lezat, menanamkan kebanggaan pada hidangan tradisional, dan membangkitkan rasa ingin tahu tentang hidangan yang belum Anda coba," dikutip dari laman resmi TasteAtlas, Selasa (12/8/2025).
5 Bubur Indonesia terenak di Asia
1. Bubur ayam
Bubur ayam gurih komplit Bibi Kelinci Hidangan yang biasa disantap saat sarapan ini kemungkinan besar berasal dari bubur beras Cina, tetapi menggunakan bahan-bahan dan topping yang tersedia di daerah setempat untuk menciptakan hidangan Indonesia yang otentik.
Lebih lanjut dipaparkan, proses pembuatan bubur ayam dimulai dengan merebus ayam (biasanya berwarna lebih gelap, dengan potongan tulang).
Kaldu dari rebusan ayam tersebut biasanya digunakan untuk memasak nasi hingga menjadi kental.
Selain bubur nasi dan ayam suwir, bubur ayam dapat disajikan dengan berbagai macam bahan lainnya. Misalnya dengan cakwe, kacang, daun bawang, dan kerupuk.
Baca juga:
- 3 Cara Masak Bubur agar Tidak Berair, Jangan Aduk di Awal
- Cara Membuat Bubur Ayam Sederhana dan Praktis Cuma 6 Bahan
2. Bubur ketan hitam
Ilustrasi bubur ketan hitam empuk dan kental ala Sajian Sedap. Bubur ketan hitam merupakan hidangan penutup khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan hitam. Bubur ini dimasak perlahan menjadi bubur kental manis dan biasanya disajikan dengan santan.
Bubur ini berasal dari Jawa, tetapi kerap dinikmati di seluruh Indonesia dan di berbagai wilayah Asia Tenggara lainnya dengan sedikit variasi regional.
Nama hidangan ini diterjemahkan secara harfiah menjadi "bubur ketan hitam", yang mana "bubur" berarti bubur, "ketan" merujuk pada ketan atau beras ketan, dan "hitam" berarti warna hitam.
Hidangan ini umumnya disantap sebagai camilan atau hidangan penutup, terutama pada sore hari atau selama bulan puasa Ramadan sebagai bagian dari hidangan berbuka puasa.
Baca juga: 8 Cara Memasak Bubur Ketan Hitam yang Legit dan Tahan Lama
3. Bubur kacang hijau
Ilustrasi bubur kacang hijau. Bubur khas Indonesia ini terbuat dari kacang hijau, santan, dan gula aren. Umumnya, bubur kacang hijau dinikmati di seluruh nusantara sebagai sarapan, camilan sore, atau hidangan penutup.
Cara membuat bubur kacang hijau dimulai dari merebus kacang hijau perlahan hingga empuk, lalu dimaniskan dengan gula aren yang pekat. Setelah itu, kacang hijau diberi santan kental dan dimasak hingga matang.
Rasanya lembut, harum, dan manis alami dengan sedikit rasa tanah. Bubur kacang hijau biasanya disajikan hangat, meskipun ada juga yang menikmatinya dengan cara disajikan dingin atau pada suhu ruang.
Di daerah beriklim tropis, bubur kacang hijau biasanya disajikan dingin dan creamy, sehingga menawarkan kesegaran di setiap suapan.
Di banyak daerah, hidangan ini diperkaya dengan nasi ketan atau sedikit garam dalam santan untuk menyeimbangkan rasa manis. Terkadang, bubur ini juga ditambah susu kental manis untuk menambah kekayaan rasa.
Meskipun tampak sederhana, menyiapkan bubur ini membutuhkan kesabaran. Apabila terlalu matang dapat menyebabkan kacang kehilangan bentuknya, sementara kurang matang membuatnya terlalu keras.
Versi bubur kacang hijau yang sempurna biasanya menampilkan kacang hijau utuh namun empuk yang terendam dalam kaldu kental dengan sedikit rasa manis, diperkaya oleh santan yang harum dan lembut.
Umumnya, makanan ini dijual oleh pedagang kaki lima, disajikan di rumah makan lokal, dan dibuat di rumah untuk dinikmati secara santai maupun untuk perayaan sederhana.
Baca juga: Tips Membuat Bubur Kacang Hijau Agar Cepat Empuk, Cukup Direndam!
