4 Trik Potong Kue Lapis Tepung Beras Supaya Rapi, Mudah untuk Pemula

KOMPAS.com - Kue lapis tepung beras termasuk jajanan tradisional yang banyak disukai karena teksturnya kenyal dan tampilannya cantik berlapis-lapis.

Namun, sering muncul masalah saat kue lapis selesai dikukus dan hendak disajikan. Potongannya sering kali berantakan, lapisannya sobek, bahkan menempel di pisau sehingga bentuknya tidak rapi. Padahal, tampilan potongan kue yang mulus ikut menentukan daya tarik saat dihidangkan.

Ada beberapa teknik sederhana yang bisa diikuti, agar hasil potongan kue lapis tetap rapi. 

Artikel ini membahas tiga cara memotong kue lapis tepung beras agar hasilnya cantik dan lapisannya tidak rusak, seperti dilansir dari buku Sukses Membuat Aneka Kue (2014) karya Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Potong dalam Keadaan Dingin

Cara pertama yang perlu dilakukan adalah menunggu kue lapis dingin terlebih dahulu sebelum dipotong. Kue yang masih panas cenderung lebih lembek, sehingga potongannya mudah berantakan. Setelah kue dingin, teksturnya akan lebih set sehingga hasil potongannya terlihat rapi dan tidak merusak lapisan.

Lapisi Pisau dengan Plastik

Tips kedua adalah melapisi pisau dengan plastik sebelum memotong. Cara ini berguna untuk menghindari adonan lengket pada permukaan pisau. Potongan pun jadi lebih mulus, tidak terseret ke lapisan berikutnya. Plastik berfungsi seperti pelapis anti lengket yang membuat pisau lebih mudah menembus lapisan kue.

DOK.SHUTTERSTOCK/Eva Hidayah Ilustrasi kue lapis tepung beras.

Gunakan Gerakan Menekan Sekali

Teknik ketiga adalah menggunakan gerakan menekan sekali penuh hingga ke dasar loyang. Hindari menggerakkan pisau maju mundur karena dapat merusak lapisan kue yang bertekstur kenyal. Dengan sekali tekan, potongan kue akan lebih bersih, rapi, dan lapisan tetap terjaga bentuknya.

Sajian Kue Lapis yang Lebih Menarik

Dengan mengikuti tiga langkah sederhana ini, potongan kue lapis tepung beras akan terlihat lebih cantik dan rapi saat disajikan. Selain terasa enak, tampilan yang menarik juga menambah nilai dari kue tradisional ini, baik untuk camilan keluarga maupun suguhan acara khusus.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)