Cara Mudah Bikin Keripik Pisang Cokelat di Rumah, Pakai Jenis Pisang Apa?

KOMPAS.com - Ada banyak cara untuk mengolah pisang menjadi sajian yang lezat, salah satunya dibuat menjadi keripik pisang.

Salah satu varian yang banyak disukai yaitu keripik pisang cokelat. Perpaduan renyahnya keripik dan manisnya cokelat membuat rasa manis gurih yang pas di lidah.

Ada berbagai persiapan yang harus dilakukan jika ingin membuat keripik pisang di rumah, mulai dari bahan, bumbu, hingga memilih jenis pisang.

Baca juga: Cara Buat Roti Pisang Kepang Tanpa Oven, Ini Racikan Adonannya!

Hampir semua jenis pisang dapat diolah menjadi keripik, sebut saja kepok, nangka, tanduk, hingga pisang kapas.

Bukan pisang matang, pisang yang digunakan justru yang masih muda, memiliki tekstur padat, dan kandungan air yang lebih rendah agar hasilnya lebih renyah.

Mengutip Buku “Hasil Pertanian dan Peternakan untuk Bahan Baku Kerupuk sebagai Produk Unggulan Daerah” (2024) karya Wahyuni Saleh dan kawan-kawan, inilah cara membuat keripik pisang cokelat.

Baca juga: 6 Bahan Dapur untuk Menjernihkan Minyak Goreng Kotor, Salah Satunya Kulit Pisang!

Bahan keripik pisang cokelat

Catat bahan dan takaran yang digunakan dalam membuat keripik pisang cokelat.

• Pisang kepok atau tanduk belum matang: 5 buah
• Minyak goreng: 1 liter
• Cokelat bubuk: 100 gram
• Gula bubuk: 2 sendok makan (opsional, untuk rasa lebih manis)
• Garam: ½ sendok teh

Gula bubuk ditambahkan agar rasa keripik pisang lebih manis. Namun, jika cokelat bubuk yang digunakan sudah memiliki rasa manis, maka gula tidak perlu ditambahkan. Gula bubuk juga dapat diganti dengan susu bubuk agar rasa lebih gurih.

Baca juga: Cara Bikin Pancake Pisang Tanpa Tepung, Pakai 4 Bahan Ini!

Cara membuat keripik pisang cokelat

Siapkan pisang

• Kupas dan iris tipis-tipis pisang, bisa menggunakan pisau atau alat pemotong khusus agar hasil irisan merata dan lebih mudah digorang.
• Rendam irisan pisang dalam air garam selama 15 menit untuk meningkatkan tekstur dan rasa.

Menggoreng pisang

• Panaskan minyak goreng di api sedang dalam jumlah yang cukup banyak agar pisang dapat terendam di wajan besar.
• Goreng irisan pisang sedikit demi sedikit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
• Jangan terlalu banyak memasukkan pisang agar matangnya merata.
• Tiriskan keripik pisang.

Tambahkan bubuk cokelat

• Siapkan wadah, tuang keripik pisang, tambahkan cokelat bubuk secara merata ke seluruh permukaan.
• Aduk perlahan menggunakan spatula agar keripik tidak patah.
• Tambahkan gula halus apabila rasa kurang manis.

Simpan keripik pisang

• Setelah selesai menambahkan cokelat bubuk, simpan dalam plastik ziplock atau wadah kedap udara.

Itulah cara membuat keripik pisang cokelat yang garih, renyah, dan manis menggunakan jenis pisang kepok.

Baca juga: Tips Membuat Pisang Ijo Supaya Kulitnya Melekat, Ini Kata Chef