Resep Palem Kakul, Masakan Khas Bali Bertabur Kelapa Parut

KOMPAS.com - Bingung mau masak apa malam ini? Coba masakan halal Bali yang satu ini, palem kakul.

Hidangan kelapa parut yang dicampur dengan udang dan kerang ini cocok untuk menu makan malam yang spesial.

Baca juga: Selain Sambal Matah, Coba Resep Sambal Embe Khas Bali

Ikuti resep palem kakul dari buku “30 Menu 2 Hidangan - Masakan Bali” (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep palem kakul

Bahan:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• Sekerat kunyit
• Sekerat jahe
• Sekerat lengkuas
• Sekerat kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 4 lembar daun salam
• 350 gram kelapa muda parut
• 200 gram udang segar tanpa kulit
• 200 gram kerang segar tanpa kulit
• Daun pisang secukupnya

Baca juga: Resep Nasi Jinggo, Sarapan Murah ala Bali

Cara membuat palem kakul:

1. Ulek atau tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, terasi ketumbar, garam, dan gula merah.

2. Campurkan dengan kelapa parut, udang dan kerang. Aduk hingga tercampur rata.

3. Siapkan daun pisang dan letakkan tiga sendok makan campuran kelapa parut. Beri selembar daun salam.

4. Bungkus berbentuk tum dan semat dengan lidi. Kukus hingga matang.

Buku “30 Menu 2 Hidangan - Masakan Bali” (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.