Resep Jadah Tempe Bacem, Burger Tradisional Khas Jogja

KOMPAS.com - Yogyakarta mempunyai segudang kuliner yang patut dicoba, termasuk jadah tempe. Kalau belum sempat ke Yogyakarta, kamu dapat membuat sendiri jadah tempe di rumah.

Cara membuat jadah tempe tidak memerlukan bahan maupun proses yang rumit. Bahan utamanya adalah ketan, tempe, kelapa parut, dan santan.

Camilan yang bentuknya bisa dibilang mirip burger ini cocok jadi teman minum teh atau kopi pada sore hari.

Instagram @my.foodplace membagikan langkah bikin jadah tempe anti ribet yang juga cocok untuk pemasak pemula.

Baca juga: 3 Alasan Mengapa Tempe Disebut Superfood

Resep jadah tempe khas Yogyakarta

Bahan

• 300 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 100 gram kelapa parut
• 200 ml santan siap pakai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 papan tempe, potong persegi panjang
• 750 ml air kelapa tua
• 2 sdm air asam jawa
• 150 gram gula merah
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar

KOMPAS.com/RODERICK ADRIAN MOZES Jadah tempe bacem ala Instagram @my.foodplace.

Cara membuat jadah tempe khas Yogyakarta

1. Jadah: siapkan panci. Masukkan beras ketan, kelapa parut, santan, dan garam. Masak sampai santan meresap. Angkat. Kukus lebih kurang 30 menit.
2. Tempe bacem: di panci lain tuang air kelapa dan masukkan tempe. Tambahkan gula merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan garam. Rebus sampai air menyusut. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng tempe bacem sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Susun tempe, beri jadah di atasnya. Sajikan selagi hangat.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)