Resep Acar Bandeng Bumbu Kuning untuk Lauk Makan Siang
KOMPAS.com - Kreasi bumbu kuning bisa dibuat menjadi berbagai masakan. Salah satu masakan yang terkenal adalah acar bumbu kuning.
Kamu bisa memasak acar bumbu kuning dengan bahan sayuran atau protein apa saja. Acar bandeng bumbu kuning juga terkenal nikmat.
Tekstur ikan bandeng yang padat, dengan kulit yang tipis dapat menyerap bumbu dengan sempurna. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut.
Baca juga:
- Tips Beli Bandeng Presto dalam Kemasan, Saran dari Penjual
- Sejarah Bandeng Juwana Elrina Semarang, Mulai dari Jualan Depan Rumah
Resep acar bandeng bumbu kuning
Bahan:
- 2 ekor (1.000 gram) ikan bandeng, masing-masing dipotong 4 bagian
- 10 butir telur puyuh rebus, dikupas, digoreng
- 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
- 6 buah cabai rawit, masing-masing dibelah 2 bagian
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh cuka
- 250 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 800 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu lumuran (haluskan):
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam ditambah 1 sendok makan air)
- 100 ml air
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
Baca juga: 6 Cara Membuat Bandeng Presto Sederhana, Biar Dagingnya Tak Hancur
Cara membuat acar bandeng bumbu kuning:
1. Lumuri ikan dengan bumbu lumuran. Diamkan lebih kurang 15 menit.
2. Panaskan minyak sedikit, goreng bandeng sampai matang. Tiriskan minyaknya.
3. Pakai minyak yang baru, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai, garam, gula merah, dan air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan bandeng dan telur puyuh. Masukkan cuka dan kucai. Aduk sampai rata, angkat dan sajikan.
Baca juga:
- Resep Bandeng Presto Goreng, Renyah dengan Balutan Telur dan Tepung
- Resep Sate Bandeng Khas Banten, Kreasi Bandeng Tanpa Tulang
