Resep Oliebollen, Donat Goreng Khas Belanda dari Bahan Simpel

KOMPAS.com - Oliebollen adalah donat goreng khas Belanda yang biasanya dijual dan disantap saat Natal dan tahun baru. 

Banyak gerai pinggir jalan di Belanda yang menjual oliebollen saat musim dingin. Gerai tersebut disebut oliebollenkraam.

Oliebollen paling enak disantap saat baru selesai digoreng. Kamu tak perlu jauh-jauh ke Belanda untuk menyantap oliebollen, coba bikin sendiri di rumah.

Bahan utama oliebollen sangat mudah ditemukan seperti tepung terigu, ragi, garam, gula, dan air atau susu cair.

Ikuti cara membuat oliebollen dari The Spruce Eats berikut.

Baca juga:

• Resep Oliebollen, Donat Goreng Khas Tahun Baru di Belanda
• Mengenal Oliebollen, Donat Goreng Khas Belanda yang Mirip Odading
• Asal-usul Nama Odading, Berawal dari Celetukan Orang Belanda

Resep oliebollen khas Belanda

Bahan oliebollen

• 50 gram gula pasir plus 1 sdt gula pasir, pisah keduanya
• 120 ml air hangat
• 4 1/2 sdt ragi kering instan
• 540 gram tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur
• 500 ml susu cair hangat
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• Gula halus secukupnya untuk taburan
• Kayu manis bubuk secukupnya untuk taburan

Baca juga:

• Resep Bitterballen Klasik, Camilan Goreng dari Belanda
• Resep Bitterballen Keju Kornet, Semua Bahan Ada di Minimarket
• Resep Bitterballen Roti, Bisa Pakai Sisa Roti Tawar Kemarin

Cara membuat oliebollen khas Belanda

1. Siapkan mangkuk kecil. Masukkan satu sendok teh gula pasir dan air, aduk rata. Tambahkan ragi kering. Biarkan selama 10 menit. Kalau ragi bergelembung artinya ragi aktif dan dapat digunakan. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk besar. Masukkan tepung dan 50 gram gula pasir. Tambahkan telur dan ragi. Aduk rata.
3. Tuang setengah bagian susu cair ke dalam adonan. Aduk rata. Tuang sisa susu dan aduk kembali adonan sampai lembut.
4. Tutup adonan menggunakan serbet bersih basah. Letakkan di area hangat. Biarkan mengembang selama lebih kurang satu jam.
5. Setelah adonan mengembang, masukkan garam dan aduk rata. Adonan akan menjadi basah dan hal ini wajar.
6. Panaskan minyak goreng di dalam wajan sampai suhunya 177 derajat celsius. Kalau tidak ada termometer, masukkan spatula kayu. Apabila muncul gelembung di sekitar spatula kayu, artinya minyak sudah siap digunakan.
7. Bentuk adonan menjadi bulat menggunakan dua sendok makan yang sudah dilumuri minyak goreng. Segera masukkan ke dalam wajan. Goreng oliebollen sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Letakkan oliebollen di atas piring, taburi dengan gula halus. Sajikan oliebollen selagi hangat.