Resep Kering Tempe Kacang untuk Lauk Nasi Kuning, Bikinnya Simpel

KOMPAS.com - Nasi kuning biasanya disajikan dengan aneka lauk pelengkap. Salah satunya adalah kering tempe kacang.

Tempe dan kacang harus digoreng hingga kering dan tiris minyak agar terasa renyah sekaligus garing.

Simak resep kering tempe kacang untuk 10 porsi dari buku "Tumpeng & Nasi Kuning Karakter" (2017) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 7 Resep Kering Tempe, Ide Lauk Kering Selama Bulan Puasa
• Resep Kering Tempe untuk Lauk Nasi Kucing, Cuma 2 Langkah
• Resep Kering Kentang Bumbu Iris, Praktis untuk Pelengkap Nasi Kuning

Resep kering tempe kacang

Bahan:

• 800 gr tempe, iris tipis
• 1/4 kg kacang tanah kupas
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 200 gr gula jawa, sisir
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas kunyit, iris
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt asam jawa, rendam dalam 50 mililiter air
• 100 gr cabai rawit merah, iris bulat

Cara membuat kering tempe kacang

1. Goreng tempe dan kacang dalam minyak banyak dan panas sampai kering. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan lengkuas, daun salam, kunyit, garam, gula jawa, air asam jawa, dan irisan cabai rawit merah, masak sampai agak mengental.

3. Tuang tempe dan kacang goreng, aduk cepat. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Kering Teri Tawar, Lauk Tahan Lama untuk Sahur
• Resep Kering Dendeng Sambal Pengantin, Bisa untuk Stok Lauk Sahur
• Resep Kering Kentang Tempe Manis, Lauk Kering Tahan Lama

Buku "Tumpeng & Nasi Kuning Karakter" (2017) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.