Resep Serabi Gula Merah, Lebih Lembut dan Harum

KOMPAS.com - Serabi merupakan jajanan tradisional yang bisa bisa kamu temukan di pedagang kue pagi hari. 

Ada cara membuat serabi yang lembut dan berpori yaitu perhatikan proses mengaduk adonan serabi. Kamu bisa gunakan whisk agar adonan serabi tercampur dan tidak pecah. 

Selain itu, gunakan kelapa muda parut dalam adonan serabi agar hasilnya lebih manis dan gurih. 

Pada resep serabi berpori yang satu ini tidak menggunakan saus kinca sebagai bahan pelengkapnya. Gula merah sudah dicampurkan ke dalam tepung yang membuat hidangannya lebih praktis. 

Dalam majalah Sedap / ED 06 2016 terbitan Gramedia Pustaka Utama, simak resepnya untuk membuat 11 buah serabi gula merah. 

Baca juga:

• Resep Serabi Solo, Hasilnya Lembut Serasa Lumer di Mulut
• Resep Serabi Notosuman Khas Solo, Kudapan Lembut dan Manis
• Resep Serabi Solo Lembut, Rasanya Perpaduan Gurih dan Manis

Resep serabi gula merah 

Bahan biang (11 buah)

• 1/2 sdt ragi instan 
• 4 sdm air hangat

Bahan

• 200 gram tepung beras
• 3 1/2 sdm tepung kanji
• 1/4 sdt garam 
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 25 gram kelapa muda, parut halus
• 150 gram gula merah, sisir halus

Cara membuat serabi gula merah

1. Biang: Larutkan ragi instan dan air hangat. Diamkan selama 15 menit.
2. Aduk merata biang, tepung beras, tepung kanji, gula merah, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikocok selama 20 menit. Diamkan selama 20 menit. 
3. Panaskan cetakan serabi yang sudah diisi dengan kelapa parut. Kalau sudah panas, keluarkan kelapa dan buang. 
4. Panaskan kembali, tuang adonan. Biarkan berpori dan tutup. Biarkan sampai adonan serabi matang. 

Majalah Sedap / ED 06 2016 terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)