Resep Tahu Isi Goreng Lengkap dengan Cara Membuat Sambal

KOMPAS.com - Tahu goreng bisa diisi dengan sayuran atau daging. Kali ini, kamu bisa mencampur daging tenggiri dan udang yang sudah dihaluskan.

Kukus dulu tahu sebelum digoreng agar isiannya matang dan mempersingkat waktu menggorengnya.

Simak resep tahu isi goreng untuk 10 porsi dari buku "Bukan Sekadar Tahu Goreng Biasa"  (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Jualan Gorengan Harga Rp 1.000, Tahu Isi Soun dan Taoge
• Resep Tahu Isi Daging, Pakai Tahu Sumedang
• Resep Batagor Tahu Isi Ikan Tenggiri, Camilan dengan Saus Kacang

Resep tahu isi goreng

Bahan:

• 5 buah tahu cina
• Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• 200 gr daging tenggiri, haluskan
• 100 gr udang, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt ebi, seduh, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 putih telur
• 50 ml air es
• 1 sdm minyak wijen
• 50 gr terigu

Bahan sambal:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 250 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt ebi, seduh, sangrai, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat tahu isi goreng

1. Buat isian dengan mencampur daging tenggiri, udang, garam, merica bubuk, gula pasir, bawang putih, kecap asin, dan ebi, aduk rata.

Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih telur, air es, dan minyak wijen, aduk rata. Tambahkan terigu, aduk rata.

2. Potong tahu bentuk segitiga, buat torehan di belahannya, masukkan adonan isi ke dalam tahu. Kukus selama 30 menit sampai matang.

3. Goreng tahu sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

4. Buat sambal dengan merebus cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan air sampai layu, angkat. Haluskan bersaama air perebusnya, masukkan garam, gula pasir, ebi, dan air jeruk nipis, aduk rata.

5. Sajikan tahu dengan sambalnya.

Baca juga:

• Resep Tahu Isi Ayam, Bisa untuk Ide Jualan
• Resep Tahu Isi dengan Sambal Kacang Gorengan, Camilan untuk takjil
• 5 Cara Membuat Tahu Isi Sayur Renyah dan Enak untuk Jualan

Buku "Bukan Sekadar Tahu Goreng Biasa" (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)