Resep Gulai Udang Bumbu Lengkap, Buatan Sendiri di Rumah

KOMPAS.com - Gulai udang adalah hidangan yang kaya akan rempah dan santan, menciptakan perpaduan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Aroma sedapnya akan membuat siapa pun yang menciumnya langsung tergoda untuk mencicipi.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat gulai udang sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah dengan restoran.

Tekstur udang yang kenyal berpadu sempurna dengan kuah santan yang kental, dijamin membuat ketagihan. Ikuti resepnya dari buku "MASAKAN PADANG ALA RESTO TERLENGKAP" (2014) oleh PUSPA SWARA, Yenny Liza Endro terbitan Puspa Swara. 

Baca juga:

• Resep Gulai Udang Pete, Mirip Masakan Harris MasterChef 
• Resep Gulai Udang Daun Singkong, Kuah Kentalnya Medok

Resep gulai udang 

Bahan 

• 1 kg udang, buang kulit merah dan buang tinta
• 500 ml air
• 200 ml santan kental dan 300 ml santan cair dari 2 butir kelapa
• 14 buah tomat, iris tipis
• 2 batang serai
• 1 lembar daun kunyit, simpul
• 100 g cabai merah giling
• 2 buah jeruk nipis, peras
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan Isi (haluskan)

• 1 buah tahu putih
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam

Bumbu Halus

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 16 butir kemiri
• 12 cm kunyit

Cara membuat gulai udang

1. Isi Perut Udang: Haluskan bahan isi, kemudian isi perut udang. Sematkan kepala dan badan udang dengan lidi.
2. Rebus Udang: Didihkan air, rebus udang dengan 1 sdm garam selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Masak Santan: Masak santan cair dan bumbu halus hingga mendidih.
4. Tambahkan Bahan Lainnya: Masukkan tomat, serai, daun kunyit, dan santan kental.
5. Masak Udang: Tambahkan udang dan cabai giling, aduk rata.
6. Bumbui: Beri perasan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Masak selama 15 menit atau hingga tidak berbau amis.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)