Resep Seblak Khas Sunda, Lebih Kerasa Kencurnya
KOMPAS.com - Seblak jajanan kaki lima khas Sunda ini cocok dinikmati saat musim hujan untuk menghangatkan badan.
Seblak dibuat dengan bahan kerupuk mentah, bawang merah, bawang putih, kencur, daun jeruk, jeruk nipis, telur, cabai rawit, sosis, dan penyedap rasa.
Simak resep seblak khas Sunda berikut yang terasa kencurnya, dikutip dari buku "Aneka Masakan Sunda Paling Favorit, Populer, Istimewa" (2013) karya Redaksi MWI terbitan SKYLAR.
Baca juga:
- Resep Bumbu Seblak Goreng, Pakai Kencur dan Bawang
- Resep Bumbu Seblak, Bisa untuk 2 Kali Masak
- Resep Bumbu Seblak yang Praktis, Pakai Kencur
Resep seblak
Bahan:
- 250 gram kerupuk mentah sumber sari
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kencur
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa sapi
- 7 lembar daun jeruk
- 1 jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 butir telur
- 10 buah cabai rawit
- 1 sosis ukuran sedang
- Minyak goreng
Baca juga:
- Resep Seblak Ceker, Bumbunya Bisa untuk 2 Kali Masak
- Resep Seblak Kuah Bandung Bumbu Medok, Ide Jualan Makanan
Cara membuat seblak:
1. Cuci kerupuk mentah, tiriskan lalu siram dengan dua sendok makan minyak goreng dan perasan jeruk nipis.
2. Ulek haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam.
3. Iris sosis sesuai selera.
4. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu ulek, lalu masukkan telur. Aduk-aduk.
5. Tambahkan air secukupnya, aduk-aduk semua bumbu dan telur.
6. Setelah mendidih masukkan kerupuk mentah dan iriskan sosis. Tambahkan daun jeruk dan penyedap rasa.
7. Biarkan sampai air dan bumbu meresap ke dalam kerupuk.
8. Setelah kerupuk empuk, angkat dan hidangkan selagi hangat.
View this post on Instagram
