Resep Nastar Tanpa Oven dan Mixer, Pakai Wajan Teflon

KOMPAS.com - Nastar adalah kue wajib yang selalu hadir saat Lebaran. Kue ini identik dengan tekstur lembut dan isian selai nanas yang manis.

Biasanya, nastar dipanggang menggunakan oven agar matang sempurna. Namun, bagi yang tidak memiliki oven, nastar tetap bisa dibuat hanya dengan wajan teflon.

Menurut Chef Siti Kanari, Senior Pastry & Bakery Cook di Hotel Santika Bandung, nastar tetap bisa renyah dan lembut jika dimasak dengan api kecil menggunakan wajan teflon.

Baca juga:

• Resep Nastar Cake, Kreasi Kue Serba Kuning untuk Lebaran
• Resep Nastar Keju, Hidangan Favorit Saat Imlek
• Resep Nastar Keju, Ide Hampers untuk Imlek 

Pernyataan ini disampaikan dalam wawancara dengan Kompas.com, Selasa (19/5/2020).

Artikel ini akan membahas cara membuat nastar tanpa oven yang tetap enak dan lumer. Ikuti langkah-langkahnya agar nastar matang merata tanpa mudah gosong.

Resep Nastar Tanpa Oven dengan Wajan Teflon

Bahan Nastar Teflon

Bahan Selai Nanas

• 1 buah nanas (sekitar 400 gram), parut atau blender tanpa air
• 300 gram gula pasir
• ½ sdt bubuk kayu manis

Bahan Kulit Nastar

• 450 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula halus
• 250 gram butter
• 1 kuning telur
• 25 gram susu bubuk
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Pengoles

• 1 kuning telur
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Selai Nanas

1. Parut atau blender nanas hingga halus, lalu masukkan ke wajan.
2. Tambahkan kayu manis dan masak dengan api kecil hingga air menyusut.
3. Setelah nanas mulai mengental, masukkan gula pasir dan aduk hingga tercampur rata.
4. Masak terus hingga teksturnya padat dan tidak berair. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, bulatkan selai sebesar ½ sdt dan simpan di kulkas agar lebih mudah dibentuk.

Cara Membuat Nastar Tanpa Oven dengan Wajan Teflon

1. Campur Bahan Adonan

Dalam wadah besar, kocok mentega, butter, dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur dan aduk kembali hingga rata.

2. Tambahkan Tepung dan Susu Bubuk

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak. Aduk menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung tanpa lengket.

3. Bentuk Adonan Nastar

Ambil sedikit adonan seberat 8 gram, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan. Tutup dan bentuk bulat kembali.