Cara Membuat Sambal Mangga Muda Segar dan Penuh Vitamin

KOMPAS.com – Salah satu varian sambal yang unik dan menyegarkan adalah sambal mangga, yang menawarkan rasa segar khas dari mangga muda.

Sambal ini menghadirkan perpaduan cita rasa asam dari mangga dengan sensasi pedas cabai, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.

Sambal mangga muda, cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti ikan goreng, ayam bakar, maupun nasi hangat.

Tak hanya lezat, mangga muda juga mengandung sejumlah nutrisi penting. Buah ini kaya akan vitamin C yang berperan sebagai antioksidan alami untuk menjaga daya tahan tubuh serta kesehatan kulit.

Selain itu, mangga juga mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan sistem imun. Kandungan seratnya pun dapat membantu melancarkan pencernaan.

Lantas, bagaimana cara membuat sambal mangga muda?

Baca juga: Cara Membuat Sambal Bajak Sederhana Tanpa Tomat dan Kenapa Dinamakan Bajak?

Cara Membuat Sambal Mangga

Dikutip dari buku "Pengolahan Makanan Nusantara" karya Wahyuningsih terbitan Deepublish, berikut cara membuat sambal mangga muda:

Bahan

• 1 buah mangga muda, dikupas dan diserut memanjang

Bumbu halus

• 15 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 sendok teh terasi bakar
• 1 buah bawang merah
• 2 buah tomat
• 2 sendok makan gula merah
• ½ sendok teh garam

Cara membuat sambal muda

1. Cuci bersih mangga muda, kemudian serut memanjang.
2. Haluskan semua bumbu (cabai, terasi, bawang merah, tomat, gula merah, dan garam) hingga lembut.
3. Campurkan bumbu halus dengan serutan mangga muda, aduk hingga tercampur rata.
4. Sajikan sambal mangga muda sebagai pelengkap hidangan.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Kecap Sederhana Tanpa Tomat, Cuma Pakai Bahan Utama