Cara Menyimpan Wortel agar Tetap Renyah dan Segar Lebih Lama

KOMPAS.com - Wortel dikenal sebagai sayuran yang kaya nutrisi, harganya terjangkau, dan mudah ditemukan di Indonesia.

Sayangnya, banyak orang membeli wortel, memakai sedikit, lalu membiarkannya layu dan busuk di laci kulkas.

Padahal, dengan cara penyimpanan yang tepat, wortel bisa tetap segar dan renyah jauh lebih lama.

Baca juga: Resep Orak Arik Wortel, Masak Praktis Anak Kos Akhir Bulan

1. Menyimpan wortel utuh

Buang daun hijau segera setelah membeli. Daun akan menyerap kelembapan dan mempercepat pembusukan. Anda bisa membuangnya atau memanfaatkannya untuk resep lain seperti pesto.

• Jangan mencuci wortel utuh sebelum digunakan. Simpan dalam keadaan kering agar tahan lebih lama.
• Bungkus dengan tisu kering dan masukkan ke dalam wadah atau kantong kedap udara.
• Simpan di bagian kulkas yang paling dingin.
• Hindari menyimpan wortel dekat buah atau sayuran penghasil etilen (alpukat, apel, tomat) karena gas ini membuat wortel cepat busuk dan rasanya pahit.

Dengan cara ini, wortel utuh bisa bertahan 3–4 minggu.

2. Menyimpan wortel kupas

Kulit wortel berfungsi melindungi kelembapan alami. Setelah dikupas, wortel lebih cepat mengering, jadi perlu perawatan khusus.

Baca juga: Wortel Matang Tapi Hambar? Ini Kesalahan Saat Merebusnya

• Cuci bersih wortel kupas.
• Simpan dalam wadah berisi air dingin dan masukkan ke kulkas.
• Ganti air setiap beberapa hari untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
• Bilas sekali lagi sebelum dikonsumsi.

Metode ini bisa membuat wortel kupas segar hingga hampir satu bulan.

3. Menyimpan baby carrot

Baby carrot sebenarnya adalah wortel biasa yang dikupas dan dipotong kecil. Penyimpanannya sama seperti wortel kupas:

FREEPIK/azerbaijan_stockers Ilustrasi wortel. Sering makan wortel disebut membuat kulit menggelap.

• Cuci bersih, rendam dalam air dingin di wadah tertutup, dan simpan di kulkas.
• Ganti air secara berkala.
• Bilas sebelum dimakan.

4. Menyimpan wortel yang sudah direbus

Dinginkan wortel matang hingga suhu ruang sebelum disimpan.

• Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas.
• Wortel matang bisa bertahan hingga 4 hari.

5. Membekukan wortel

Wortel bisa dibekukan untuk stok jangka panjang, tetapi sebaiknya diblansir dulu agar rasa, warna, dan nutrisinya terjaga.

Baca juga: Resep Nugget Ayam ala Rumahan, Pakai Wortel dan Baby Buncis

• Kupas dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.
• Rebus wortel selama 2–3 menit (tergantung ukuran), lalu masukkan ke air es untuk menghentikan proses masak.
• Tata wortel di atas loyang, bekukan selama sekitar3 jam agar tidak saling menempel.
• Pindahkan ke kantong kedap udara, lalu simpan kembali di freezer.