Jangan Sampai Bikin Sambal Ijo Pakai Cabai Merah, Ketahui 7 Jenis Cabai untuk Masak

KOMPAS.com - Cabai sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Indonesia. Hampir setiap hidangan tradisional kita selalu melibatkan cabai, baik sebagai bumbu utama maupun sekadar pelengkap. D

engan ragamnya yang banyak di pasaran, penting untuk mengenali jenis-jenis cabai agar tidak salah pilih saat memasak.

Misal kamu mau bikin sambal ijo, maka jangan pakai sambal berwarna merah. Sehingga saat membeli cabai, kamu harus tahu jenis-jenis cabai yang pas untuk sambal buatanmu.

Baca juga: Resep Brokoli Bawang Putih dengan Cabai, Ide Menu Bekal ke Kantor

7 jenis cabai yang biasa untuk masak di Indonesia

Berikut 7 jenis cabai yang sering dipakai di dapur masyarakat Indonesia beserta karakteristiknya:

1. Cabai merah besar

Cabai merah besar atau cabai teropong berbentuk panjang, besar, dan berwarna merah menyala. Meskipun ukurannya besar, tingkat kepedasannya rendah.

UNSPLASH/SHANE KONG Ilustrasi cabai merah.

Biasanya digunakan untuk masakan berbumbu merah seperti balado, sambal, atau bumbu bali. Karena bijinya banyak, cabai ini sering dipakai tanpa biji. Kandungan airnya tinggi, sehingga mudah busuk dan sebaiknya segera digunakan.

2. Cabai merah keriting

Sesuai namanya, cabai ini berbentuk panjang, ramping, dan sedikit bergelombang. Kandungan airnya lebih sedikit dibanding cabai merah besar, dengan tekstur daging padat.

PIXABAY/ARTEM BELIAIKIN Ilustrasi cabai merah, cabai merah keriting.

Warnanya merah hati dengan rasa lebih pedas. Cocok untuk tumisan dengan cara diiris serong.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Cabai, Lauk Istimewa untuk Makan Siang

3. Cabai hijau besar

Ini merupakan cabai merah besar yang belum matang. Warnanya hijau tua dan teksturnya renyah.

Shutterstock/Buniak Andrii Ilustrasi cabai hijau besar

Sebelum diolah, cabai hijau besar biasanya direbus atau digoreng sebentar untuk menghilangkan aroma langu.

4. Cabai hijau keriting

PIXABAY/ Hans Braxmeier Ilustrasi cabai hijau keriting

Cabai ini adalah versi muda dari cabai merah keriting. Kerap digunakan bersama cabai hijau besar untuk tumisan atau sambal ijo khas Padang.

Baca juga: 3 Cara Tanam Cabai di Rumah, Panen Setelah 3 Bulan