Hanya Direndam 1 Bahan, Kunci Singkong Mekar Tanpa Rebus ataupun Kukus

KOMPAS.com - Banyak orang suka singkong goreng, tapi sering kecewa saat mengolahnya. Tekstur keras di luar tapi masih mentah di dalam membuat hasil gorengan kurang nikmat.

Belum lagi proses rebus atau kukus yang biasanya wajib dilakukan, cukup menyita waktu di dapur. Padahal, ada trik mudah agar singkong goreng bisa merekah cantik tanpa perlu proses ribet.

Baca juga:

• Cara Rebus Singkong 20 Menit Jadi Empuk dan Merekah, Ini Tipsnya
• Ternyata Gampang, Ini Trik Bikin Singkong Goreng Renyah Merekah Sempurna

Rahasia Rendaman Satu Bahan

Kunci utama singkong mekar terletak pada bahan rendaman. Hanya dengan larutan sederhana, singkong yang sudah digoreng sekali bisa kembali dimasukkan ke dalam rendaman ini. Hasilnya, saat digoreng ulang, singkong akan pecah merekah, renyah di luar, lembut di dalam.

KOMPAS.COM/FIRA ABDURACHMAN Sajian singkong goreng di Kafe Kopikina, Tebet, Jakarta Selatan.

Resep Singkong Goreng Mekar Keju

Dilansir dari buku Snack Goreng karya Dewi Soesilo (2013) terbitan Demedia Pustaka, inilah resep singkong goreng mekar yang bisa langsung dipraktikkan di rumah.

Bahan:

• 750 gram singkong, kupas dan potong 4 cm
• 1.000 ml air
• 2 sdt garam
• 3 sdm margarin
• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 ml kental manis (opsional)

Cara Membuat Singkong Goreng Mekar Keju

1. Cuci singkong hingga bersih, lalu rendam dalam air garam beberapa menit. Tiriskan.
2. Goreng singkong sampai matang, tapi jangan terlalu kering. Angkat.
3. Larutkan garam dalam air bersih, lalu rendam kembali singkong yang sudah digoreng. Diamkan sebentar.
4. Panaskan minyak baru, tambahkan margarin hingga larut.
5. Goreng ulang singkong hingga mekar dan garing. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan di piring, taburi keju parut dan kental manis sesuai selera.

Tips agar Singkong Lebih Mekar

Gunakan singkong yang masih segar dengan tekstur padat agar hasilnya maksimal. Pastikan juga minyak selalu panas merata saat menggoreng ulang.

Proses rendam dua kali ini yang membuat singkong bisa merekah sempurna tanpa perlu direbus ataupun dikukus terlebih dulu.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)