Resep Kue Bolu Kukus Mekar dan Lembut, Cukup Pakai 2 Telur Saja

KOMPAS.com - Bolu kukus selalu jadi camilan favorit karena teksturnya lembut, manis, dan mudah dibuat.

Tidak seperti kue panggang, bolu kukus tidak memerlukan oven, cukup dengan kukusan dapur biasa.

Namun, banyak orang khawatir hasilnya tidak mekar sempurna atau bantat. Padahal, dengan takaran bahan yang pas dan teknik sederhana, kamu bisa membuat kue bolu kukus mekar hanya dengan 2 telur saja.

Dalam artikel ini, Kompas.com akan membagikan resep bolu kukus ekonomis yang lembut, wangi, dan mengembang cantik, lengkap dengan tips agar hasilnya anti gagal.

Baca juga:

• Resep Kue Bolu Kukus Sederhana Tanpa Mixer, Pakai Takaran Sendok Tetap Mekar
• Resep Bolu Kukus Mekar Super Lembut, Ini Racikan 2 Telur dan Tepung
• Resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar dan Lembut, Modal 2 Telur

Kelezatan Bolu Kukus Mekar

Bolu kukus termasuk kue tradisional yang masih digemari hingga kini. Ukurannya yang kecil dan teksturnya yang lembut membuatnya cocok sebagai camilan keluarga, sajian arisan, hingga hantaran.

Resep ini diadaptasi dari buku Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, yang dikenal dengan bahan-bahan sederhana namun hasil lembut dan mekar sempurna.

Selain itu, bolu kukus ini tidak membutuhkan banyak telur, cukup dua butir saja, sehingga lebih hemat namun tetap menghasilkan adonan yang mengembang dengan baik.

Resep Bolu Kukus Mekar (Pakai 2 Telur)

Bahan 

• 2 butir telur
• 225 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier (misalnya SP atau Ovalet)
• 225 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk
• 175 ml air soda (seperti Sprite atau 7Up)
• Pasta stroberi atau pewarna makanan sesuai selera

Dengan bahan sederhana ini, kamu bisa membuat sekitar 10–12 cup bolu kukus mekar berwarna cantik.

Shutterstock/Edgunn Ilustrasi bolu kukus.

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar

1. Siapkan wadah bersih. Masukkan telur, gula pasir, dan cake emulsifier. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang putih kental.
2. Tambahkan bahan kering. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok perlahan.
3. Tuang air soda. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
4. Tambahkan pasta atau pewarna. Jika ingin tampilan cantik, bagi adonan menjadi dua bagian dan beri warna berbeda, misalnya putih dan merah muda.
5. Siapkan cetakan bolu kukus. Alasi cetakan dengan paper cup, lalu tuang adonan hingga penuh.
6. Panaskan kukusan. Pastikan air kukusan sudah mendidih dan uapnya banyak sebelum memasukkan adonan.
7. Kukus adonan selama 15 menit. Gunakan api besar agar bolu bisa mekar sempurna.
8. Jangan buka tutup kukusan selama proses memasak agar uap tidak keluar dan bolu tidak kempis.
9. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.
10. Sajikan bolu kukus mekar hangat atau simpan di wadah kedap udara.

Tips agar Bolu Kukus Mekar Sempurna

1. Gunakan air soda yang baru dibuka, karena gelembung karbonasinya membantu adonan mengembang.
2. Kocok adonan hingga kental berjejak, jangan berhenti terlalu cepat agar struktur bolu kuat.
3. Pastikan kukusan benar-benar panas dan tutupnya dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
4. Gunakan cetakan kecil agar bolu cepat matang dan mekarnya maksimal.
5. Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan pasta pandan, cokelat, atau vanila.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)