Resep Bolu Cokelat 3 Telur, Irit Bahan Hasilkan Rasa Premium

KOMPAS.com - Bolu jadul selalu punya tempat istimewa di hati penikmat kue rumahan. Teksturnya lembut, aromanya wangi, dan cita rasanya sederhana tapi bikin nostalgia.

Kini, kamu tak perlu banyak bahan untuk membuatnya, cukup 3 butir telur saja sudah bisa menghasilkan bolu panggang yang mengembang cantik.

Dengan tambahan pasta kopi dan lelehan cokelat, bolu jadul ini terasa semakin spesial tanpa kehilangan cita rasa klasiknya.

Dalam artikel ini, Kompas.com akan membagikan resep dan cara membuat bolu jadul 3 butir telur dari buku “Kue Populer Indonesia: Resep Bakulan Toko Sabine” karya AA Putu Tuti Diantarini.

Baca juga:

• Resep Bolu Jadul 3 Butir Telur Antigagal, Hasilnya Lembut
• Resep Bolu Marmer 5 Telur, Bolu Jadul Favorit Banyak Orang

Keistimewaan Bolu Jadul 3 Telur

Meski hanya menggunakan tiga butir telur, hasil bolu ini tetap lembut dan tidak bantat.

Rahasianya ada pada penggunaan SP (emulsifier) yang membantu adonan mengembang sempurna, serta teknik mencampur bahan dengan adonan lipat agar tidak kehilangan udara.

Perpaduan pasta kopi dan dark cooking chocolate juga memberi aroma khas seperti bolu buatan toko kue lawas.

Selain itu, takaran bahan yang sederhana membuat bolu jadul 3 telur ini cocok untuk ide hantaran, bekal kerja, atau camilan sore dengan segelas teh.

Resep Bolu Jadul 3 Butir Telur

Bahan A

• 180 gram gula pasir
• 3 butir putih telur
• 1 sdt penuh SP

Bahan B

• 180 gram margarin
• 3 butir kuning telur
• 2 sdm susu kental manis
• ½ sdt vanili bubuk

Bahan C

• 215 gram tepung terigu protein sedang

Bahan D

• Pasta kopi secukupnya
• Dark cooking chocolate leleh secukupnya

Cara Membuat Bolu Jadul 3 Butir Telur

1. Kocok bahan A. Siapkan wadah bersih, masukkan putih telur, gula pasir, dan SP. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan lembut dan mengembang.
2. Kocok bahan B. Di wadah lain, campur margarin, kuning telur, susu kental manis, dan vanili bubuk. Mixer hingga warnanya pucat dan teksturnya lembut.
3. Campurkan bahan A dan B. Tuang bahan B ke dalam bahan A, aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat hingga tercampur rata.
4. Tambahkan tepung dan pasta kopi. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan pasta kopi untuk aroma wangi khas bolu jadul.
5. Panggang hingga matang. Siapkan loyang tulban berdiameter 22 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung tipis. Tuang adonan, ratakan, lalu panggang pada suhu 170°C selama 35–40 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
6. Tambahkan topping cokelat. Setelah matang, siram permukaan bolu dengan dark cooking chocolate leleh membentuk motif coretan agar tampil lebih menarik.

Tips Agar Bolu Jadul Empuk dan Mengembang

1. Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih mudah mengembang.
2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk agar bolu tidak bantat.
3. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil yang lembut namun tetap kokoh.
4. Panggang dengan suhu stabil dan jangan buka oven terlalu cepat agar bolu tidak turun.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)