Resep Nasi Krawu Gresik, Cocok untuk Sarapan dan Bekal ke Kantor

KOMPAS.com  - Masak sarapan biasanya hanya punya waktu sebentar. Namun meski praktis bukan berarti makanan yang dimasak jadi tidak enak. 

Kamu bisa menyiapkan nasi krawu khas Gresik, Jawa Tengah. Nasi krawu hampir mirip dengan nasi campur.

Lauk nasi krawu umumnya semur daging yang disuwir tipis, tetapi kamu bisa mengganti dengan lauk lain seperti ikan asap dan telur.

Dalam buku "Sajian Sarapan Pagi" (2013) By Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menampilkan resep sederhana membuat nasi krawu. 

Selain jadi sarapan, nasi krawu juga cocok untuk bekal ke kantor. Berikut resepnya:

Resep Nasi Krawu

Bahan utama:

• 500 gram nasi putih siap pakai
• 200 gram ikan tuna (tongkol asap), pisahkan dengan duri dan dagingnya lalu suwir
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• 5 butir telur, kocok sebentar, berisedikit garam buat dadar tipis

Bumbu ikan:

• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdt merica bubuk
•  1sdt garam
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu sambal kelapa (haluskan):

• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 1/2 terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat nasi krawu khas Gresik :

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ikan tongkol suwir, merica, garam, dan daun kunyit, aduk dan masak hingga meresap. Kemudian angkat.

2. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan hingga tercampur dengan rata.

Sangrai di wajan antilengket dengan api kecil sampil diaduk-aduk hingga rata dan matang sampai mengering. Lalu angkat.

3. Siapkan piring saji, masukkan nasi secukupnya, beri tumis ikan dan sambal kelapa. Lengkapi dengan daun kemangi dan irisan mentimun. Jika sudah sajikan.

Buku "Sajian Sarapan Pagi" (2013) By Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, bisa kamu beli di toko buku online Gramedia.com.