Cara Bikin Bakpia Kacang Hijau Empuk Cuma Pakai Teflon, Hasilnya Matang Merata

KOMPAS.com - Siapa bilang bikin bakpia harus punya oven? Kini kamu bisa membuat bakpia kacang hijau lezat cukup pakai teflon di rumah.

Kue tradisional asal Yogyakarta ini terkenal dengan tekstur kulitnya yang lembut dan isian kacang hijaunya yang manis legit.

Dengan teknik yang tepat, hasilnya bisa tetap empuk dan matang merata tanpa alat panggang mahal.

• Resep Bakpia Kacang Hijau, Oleh-oleh Khas Yogyakarta
• Resep Bakpia Kumbu Hitam, Bisa Jadi Obat Kangen Yogyakarta
• Resep Bakpia Keju, Kulitnya Garing dan Renyah

Dilansir dari buku Delicious Recipes karya Fitri Sasmaya terbitan Demedia Pustaka (2019), ada cara mudah membuat bakpia rumahan yang tetap lembut di luar dan legit di dalam.

Simak langkah dan tips anti gagal yang bisa kamu praktikkan di dapur sendiri.

Cara Membuat Bakpia Kacang Hijau

Rebus kacang hijau hingga empuk lalu tiriskan. Haluskan bersama 50 ml santan, kemudian campurkan dengan sisa santan, gula, garam, dan vanili. Masak sambil diaduk terus hingga kalis dan bisa dibentuk. Setelah agak dingin, bagi menjadi 23 bulatan pipih, sisihkan.

Untuk kulit, campur semua bahan A dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 23 bagian, gilas tipis. Letakkan sedikit adonan B di atasnya, lipat dan gilas kembali. Isi dengan kacang hijau, bentuk bulat pipih.

Panaskan teflon dengan api kecil, tutup, lalu panggang adonan selama 10–15 menit tiap sisi hingga matang merata. Balik perlahan agar warna tetap cantik dan tidak gosong.