3 Ciri-ciri Ikan Tongkol, Pelajari agar Tidak Salah Pilih

KOMPAS.com - Tampilan ikan tongkol mirip dengan ikan tuna dan ikan cakalang. Saat membeli di pasar tradisional, terkadang kita kesulitan membedakannya. 

Walau demikian, ikan tongkol sebetulnya memiliki ciri-ciri khusus yang menjadi pembedanya. 

Berikut ini adalah ciri-ciri ikan tongkol yang perlu diketahui. Yuk, pelajari, supaya tidak keliru saat membelinya. 

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Ikan Tongkol Bakar ala Rumahan

1. Tampilan fisik 

Shutterstock Ikan tongkol

Dalam buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Tongkol" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, disebutkan ada dua jenis ikan tongkol, yaitu tongkol hitam dan tongkol putih. 

Tongkol hitam memiliki kulit agak putih, sedangkan tongkol putih berkulit agak kehitaman. Selain itu, tongkol putih juga memiliki guratan-guratan di kulitnya yang berwarna putih. 

Baca juga: Resep Pindang Tongkol, Kuah Asam Pedas Segar

Untuk ukurannya sendiri, ikan tongkol umumnya berukuran sedang dengan panjang sekitar 60 sentimeter. Bentuk tubuhnya tampak pun langsing memajang.

Perlu diketahui, bahwa ikan tongkol juga banyak diawetkan. Baik sebagai ikan asap ataupun ikan pindang. Walau begitu, tampilan fisiknya masih dapat dikenali. 

Shutterstock Ikan tongkol gulai

2. Sisik dan duri

Dilansir dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka, ciri-ciri ikan tongkol juga dapat dilihat dari sisiknya. 

Umumnya, ikan tongkol memiliki sisik yang sangat halus, tapi tetap perlu dikikis. Selain itu, ikan tongkol pun bebas dari duri. Tak heran, bila ikan ini banyak disukai. 

Baca juga: Resep Pepes Tongkol Kemangi, Santap dengan Nasi Liwet

3. Daging ikan tongkol

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi ikan tongkol pindang.

Daging ikan tongkol berwarna agak gelap. Namun ketika dimasak, warna daging ikan tongkol akan berubah menjadi putih.

Jika dibandingkan dengan ikan kebanyakan, daging ikan tongkol juga lebih padat. Oleh karena itu, ikan tongkol nikmat jika dimasak menjadi gulai atau digoreng dengan siraman bumbu.

Baca juga: Resep Gulai Ikan Tongkol, Sederhana tetapi Kaya Rasa

Kadang kala, setelah matang, ada bagian ikan tongkol yang berwarna kehitamanan. Bagian tersebut mengandung zat histamine yang menyebabkan gatal-gatal pada penyandang alergi. 

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Tongkol" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com