Resep Puding Roti Mentega, Dessert Manis dari Sisa Roti Tawar

KOMPAS.com - Puding roti mentega merupakan makanan penutup yang manis. Tidak harus roti tawar baru, kamu bisa gunakan sisa roti tawar untuk membuat puding roti mentega.

Buat custard terlebih dahulu menggunakan susu, krim, telur, dan buah kering untuk dicampurkan ke dalam susunan roti tawar.

Selanjutnya, taburkan gula demerara atau gula tebu sebelum puding roti mentega dipanggang.

Melansir BBC Good Food, berikut resep puding roti mentega yang bisa kamu buat di rumah.

Baca juga: Apa Bedanya Panna Cotta dan Puding?

Resep puding roti mentega

Bahan:

• 250 ml susu full fat
• 300 ml double cream
• 1 buah vanili, belah dua dan buang bijinya, atau 1 sdt ekstrak vanila
• 3 buah telur besar utuh, ditambah 1 kuning telur
• 3 sdm gula kastor emas
• 8 potong roti kering putih berumur sehari
• 50 gr mentega sedikit asin, lelehkan
• Mentega secukupnya untuk olesan
• 75 gr campuran sultana dan kismis atau buah kering lainnya
• 2 sdm gula demerara atau gula tebu
• Kulit lemon secukupnya

Cara membuat puding roti mentega

1. Panaskan oven dengan suhu 160-180 derajat celsius.

2. Custard: Panaskan susu, krim, dan buah atau ekstrak vanila dalam panci hingga hampir mendidih. Sisihkan. Kocok telur dan tambahan kuning telur dengan gula kastor dalam wadah.

Tuang perlahan campuran susu hangat ke dalam kocokan telur, aduk terus hingga rata. 

3. Olesi loyang berukuran 20 sentimeter x 25 sentimeter x 5 sentimeter dengan mentega. Potong kulit roti, lalu olesi kedua sisi roti dan potong menjadi bentuk segitiga.

Letakkan setengah dari irisan roti di bagian bawah piring sehingga sedikit tumpang tindih.

Campur buah kering dengan kulit lemon dan taburkan setengah dari campuran tersebut di atas roti. Lapisi sisa roti di atasnya lalu taburkan di atas sisa buah.

3. Tuangkan custard ke atas puding. Biarkan meresap selama minimal 30 menit atau lebih  di lemari es.

Taburkan gula demerara atau gula tebu dan panggang selama 35-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Sajikan.

Baca juga: 10 Olahan Sisa Roti Tawar, Bisa Pakai Roti Hampir Basi