Resep Lapis Legit Cokelat, Camilan untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com - Lapis legit cokelat bisa kamu buat dan sajikan untuk camilan akhir pekan yang spesial.

Membuat kue lapis legit membutuhkan ketelatenan khusus. Pasalnya kamu perlu memanggang dan menekan adonan agar hasilnya padat dan tidak ambyar.

Selengkapnya, coba ikuti resep lapis legit cokelat dari buku “Resep Favorit Ny. Liem: Lapis Legit” (2018) oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 5 Cara Simpan Sisa Putih Telur Jumlah Banyak, Sisa Bikin Lapis Legit

Resep lapis legit cokelat

Bahan I:

• 35 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 10 gram SP
• ½ sdt vanilla cream
• 425 gram gula bubuk

Bahan II:

• 400 gram mentega
• 200 gram margarin
• 3 sdm susu bubuk
• Sedikit pewarna kuning telur

Baca juga: Bedanya Lapis Legit dengan Lapis Surabaya, Kue Bolu Tradisional Indonesia

Bahan III:

• 50 gram tpeung terigu protein rendah
• 20 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk

Bahan IV:

• 2 sdm cokelat bubuk
• 1 sdm cokelat pasta
• 4 sdm mentega kocok

Baca juga: Resep Lapis Legit Prunes, Sajikan untuk Acara Istimewa

Cara membuat lapis legit cokelat

1. Bahan II: Kocok mentega dan margarin hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu bubuk dan sedikit pewarna. Kocok hingga rata. Sisihkan.

2. Kocok bahan I dalam satu wadah hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata.

Tambahkan bahan III ke dalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula. Aduk sampai tercampur rata. Ambil ¾ bagian adonan, campur dengan bahan IV. Aduk rata.

Baca juga: Resep Lapis Legit Pontianak Pakai Kacang Almond

3. Siapkan loyang ukuran 20x20x7 dan alasi dengan kertas roti. Tuang satu sendok sayur adonan kuning, ratakan dalam loyang.

Panggang dengan api bawah dengan suhu 170 derajat celsius selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, matikan api bawah lalu nyalakan api atas.

4. Tekan-tekan adonan dengan alat khusus, tuang kembali satu sendok sayur adonan di atasnya. Ratakan.

Panggang kembali dengan api atas dengan suhu 170 derajat celsius selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Lakukan Hal yang sama sampai adonan habis. Setiap lapisan ketiga dari adonan kuning, lapisi dengan dua lapisan dari adonan cokelat.

Baca juga: Resep Kue Lapis Legit Irit Telur, Pakai 6 Butir Saja

5. Matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang kembali selama 10 menit hingga benar-benar matang. Angkat dan biarkan dingin.

6. Potong dan sajikan.

Buku “Resep Favorit Ny. Liem: Lapis Legit” (2018) oleh Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)