Resep Rendang Daging Giling Asli Minang, Pakai Kelapa Parut Sangrai

KOMPAS.com - Rendang merupakan makanan khas dari ranah Minang, Sumatera Barat. Kuliner ini kerap menjadi incaran para wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Barat karena rasanya yang terkenal enak.

Jika kamu ingin menikmati seporsi rendang, maka kamu bisa mencoba membuatnya di rumah.

Terdapat banyak ragam olahan rendang yang dapat dicoba, salah satunya yaitu daging giling.

Berikut resep rendang daging giling mengutip buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) karya  Lilly T. Erwin yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama:

Baca juga:

• Resep Rendang Belut Asap Khas Mandailing, Pakai Kelapa Parut Sangrai
• Resep Sambal Ijo Padang untuk Teman Makan Rendang

Resep rendang daging giling

Bahan rendang daging

• 250 gram daging giling tanpa lemak
• 300 ml santan kental
• 50 gram kelapa parut, sangrai
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah asam kandis
• 1 sendok makan gula merah
• 1 lembar daun jeruk

Baca juga: Resep Rendang Sapi Kering Asli Padang, Bisa Disimpan untuk Stok

Bumbu halus

• 3 sendok makan irisan bawang merah
• 3 sendok makan irisan cabai merah
• 1 sendok makan irisan lengkuas
• 1 sendok makan kemiri giling
• 1 sendok teh garam

Baca juga:

• Resep Rendang Usus Ayam ala Rumahan, Pakai Kelapa Parut Sangrai
• Burger King Singapura Luncurkan Burger Rendang Mulai Hari Ini

Cara membuat rendang daging giling:

1. Siapkan wajan atau panci ukuran sedang di atas kompor, kemudian masukkan santan, bumbu halus, daun kunyit, asam kandis, gula merah, dan daun jeruk. Kemudian aduk dan masak menggunakan api sedang.

2. Masak sampai santan mulai agak menyusut dan berubah menjadi kental. Setelah itu masukkan daging dan aduk daging dengan santan kental. Masak daging sambil terus diaduk.

3. Jika santan sudah mulai menyusut dan minyak kelapa terlihat menggenang bersama bumbu, masukkan parutan kelapa yang udah disangrai. Kemudian aduk sampai parutan kelapa tercampur rata.

4.Matikan api kompor, angkat dan sajikan rendang daging giling sebagai sajian lauk.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) karya  Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

Cara Masak Rendang Pakai Oven, Cuma 2 Jam

• Cara Bikin Santan Cair, Bisa untuk Rendang dan Aneka Masakan
• Cara Simpan Rendang di Kulkas, Awet sampai 2 Minggu

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)