Resep Nasi Pecel Kawi Khas Malang, Lebih Wangi Tambah Kecombrang

KOMPAS.com - Nasi pecel merupakan makanan yang sering ditemui di wilayah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.

Nasi pecel cocok dijadikan menu sarapan yang sehat karena terdapat banyak sayuran rebus di dalamnya.

Terdapat berbagai macam jenis pecel yang ada di Indonesia seperti Pecel Punten, Pecel Ponorogo, Pecel Tumpang, Pecel Madiun, Pecel Kecombrang dan Pecel Ndeso.

Kamu bisa membuat pecel di rumah dengan bahan-bahan sederhana ada di dapur.

Sebelum mulai memasak simak resep nasi pecel kawi khas Malang menggunakan kecombrang sebagai penambah rasa dan wangi pada pecel.

Dalam buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 7 Makanan Khas Jawa Tengah yang Ramah Vegetarian, Bukan Cuma Pecel
• Resep Pecel Lele Lamongan, Lengkap dengan Sambalnya
• Resep Pecel Sayur untuk Sarapan, Pakai Bumbu Siap Pakai

Resep nasi pecel kawi khas Malang:

Bahan:

• 500 gram nasi putih

Bahan sayuran, rebus terpisah:

• 10 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 100 gram bunga kecombrang, iris kasar
• 150 gram taoge, bersihkan
• 200 gram daun kol, iris kasar
• 200 gram daun singkong
• 200 gram jantung pisang batung, iris kasar

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 1/2 sdt terasi
• 2 cm kencur
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• 20 gram gula jawa
• 250 gram kacang tanah goreng
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• Kurang lebih 250 ml air matang

Pelengkap:

• Daun kemangi
• Krupuk
• Mentimun, potong kecil
• Petai cina
• Rempeyek kacang

Cara membuat pecel kawi khas Malang:

1. Haluskan bahan bumbu, campurkan dengan air hingga merata dan kental.

2. Siapkan piring saji. Taruh nasi, beri sayuran, kemudian siram dengan bumbu pecel. Sajikan bersama pelengkapnya sesuai selera.

3. Lauk pelengkap bisa empal daging, mendol tempe, tempe bacem, atau sate kerang. Jika suka aroma wangi tambahkan irisan kecombrang dan daun kunyit yang direbus.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Pecel Telur Khas Tuban, Sarapan Praktis Sebelum Kerja
• Resep Pecel Ndeso Khas Solo buat Sarapan, Bumbunya Pakai Terasi
• Apa Bedanya Lotek, Gado-gado, dan Pecel?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)